¿Qué es la alergia a los alimentos y cuáles son los síntomas?

De repente al comer cierto alimento sientes picazón e hinchazón de la boca, vómito, diarrea o cólicos abdominales y dolor o sarpullido o eccema, o sientes la garganta apretada, tienes dificultad para respirar y disminución de la presión arterial, seguramente es porque eres alérgico a esta comida, carne o fruta seca. 

De acuerdo con la página Medline Plus de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, la alergia a los alimentos es una respuesta anormal de forma desencadenada del sistema inmunitario del cuerpo provocado por dicha comida.En los adultos, existen diversos alimentos que provocan estas reacciones, entre los más comunes están el pescado, mariscos, cacahuates y nueces, mientras que en los niños son los huevos, la leche, frutas secas, soja y trigo.

Por su parta la Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) de los Estados Unidos, señala que no existe alguna cura para las alergias a los alimentos y que lo mejor que se puede hacer, si se tiene reacciones a ciertas comidas es evitarlas rigurosamente con la finalidad de prevenir consecuencias graves a la salud. 

Los síntomas de las alergias pueden agravarse, lo cual puede representar un riesgo para la salud, después de ingerir un alimento alérgeno, una persona puede experimentar una reacción alérgica grave llamada anafilaxis que puede llevar a la constricción de vías respiratorias, disminución de la presión arterial y shock, asfixia por inflamación de garganta. 

De acuerdo con datos de la FDA, tan solo en Estados Unidos se calculan alrededor de 30 mil visitas a las salas de urgencias por dichas emergencias, además de dos mil hospitalizaciones y 150 muertes.