Los esquites son uno de los antojitos mexicanos más queridos, perfectos para las tardes de lluvia, para el antojo nocturno o simplemente para preparar algo rápido y delicioso en casa. Aunque muchas personas acostumbran comprarlos en puestos callejeros, la realidad es que hacerlos en casa es mucho más sencillo de lo que parece y además puedes personalizarlos a tu gusto.
Con ingredientes básicos como granos de elote, epazote, limón y chile, puedes lograr unos esquites llenos de sabor sin gastar demasiado dinero. Lo mejor es que es una receta rendidora, perfecta para compartir con la familia o acompañar alguna comida mexicana durante el fin de semana.
Además, al preparar esquites caseros tú decides qué tanto picante agregar, la cantidad de mayonesa, queso o chile en polvo. Incluso puedes hacer una versión más ligera o darle un toque especial con ingredientes extra como chile serrano o mantequilla. Aquí te dejamos una receta sencilla y rápida para que prepares unos esquites deliciosos desde casa.
Esquites caseros | RECETA FÁCIL
Ingredientes
- 4 tazas de granos de elote
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 chile serrano picado (opcional)
- 1 rama de epazote
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
- Mayonesa
- Queso rallado
- Chile en polvo
- Limones partidos
Preparación:
- En una olla grande derrite la mantequilla y sofríe la cebolla junto con el ajo hasta que se vean transparentes.
- Agrega los granos de elote y cocina durante unos minutos para que tomen más sabor. Si quieres que piquen un poco, añade el chile serrano picado.
- Incorpora el agua o caldo de pollo, agrega la rama de epazote y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 25 o 30 minutos hasta que el elote esté suave.
- Sirve calientes en vasos o tazones pequeños. Encima agrega mayonesa, queso rallado, chile en polvo y unas gotas de limón al gusto.
