El Día de las Madres en México está a la vuelta de la esquina y si todavía no sabes qué preparar, el pozole siempre es una apuesta segura. Es una receta mexicana, rendidora y perfecta para compartir con toda la familia, sobre todo en una fecha tan especial donde la comida juega un papel importante en la celebración.
Sin embargo, muchas veces evitamos este tipo de recetas porque pueden ser pesadas o altas en grasa. La buena noticia es que sí puedes disfrutar de un buen pozole sin sentirte tan culpable, solo necesitas hacer algunos ajustes en los ingredientes y la forma de preparación para lograr una versión más ligera.
En esta ocasión, te enseñamos cómo preparar un pozole de pollo bajo en grasa, manteniendo todo el sabor, pero reduciendo el contenido calórico. Ideal si quieres consentir a mamá este 10 de mayo sin salirte tanto de lo saludable. Toma nota de la receta y hazla en casa.
Pozole de pollo bajo en grasa | Receta
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 500 g de maíz pozolero precocido
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 chiles guajillo sin semillas
- 1 chile ancho sin semillas
- Sal al gusto
- Orégano seco
- Lechuga picada
- Rábanos en rodajas
- Limón
Preparación
- Cuece las pechugas de pollo en agua con ajo, cebolla y sal. Retira la espuma y grasa que se forme en la superficie.
- Desmenuza el pollo una vez cocido y reserva.
- Hidrata los chiles en agua caliente, licúalos con un poco de caldo y cuela la mezcla.
- Agrega el maíz pozolero al caldo junto con la salsa de chile y cocina por 20 minutos.
- Incorpora el pollo desmenuzado y deja hervir unos minutos más para integrar sabores.
Tips para hacerlo más ligero
- Evita freír la salsa
- No agregues crema ni queso
- Usa tostadas horneadas en lugar de fritas
- Aumenta la cantidad de lechuga, rábanos y orégano
