El mole es uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana gracias a su combinación de ingredientes, aromas y sabores intensos. Aunque existen versiones tradicionales muy conocidas, actualmente también hay recetas que incorporan frutas para darles un toque diferente y ligeramente dulce que conquista a muchas familias.
Una de esas opciones es el mole de manzana con carne de cerdo, una preparación perfecta para reuniones familiares, comidas especiales o fines de semana donde se busca cocinar algo más elaborado y reconfortante. La mezcla entre el sabor especiado del mole y el toque frutal de la manzana crea una combinación equilibrada y bastante aromática.
Además, la carne de cerdo suele complementar muy bien este tipo de recetas debido a su textura suave y jugosa. Si quieres sorprender a todos con un platillo casero lleno de sabor, aquí te compartimos una receta sencilla para preparar mole de manzana desde casa.
Receta de mole de manzana con carne de cerdo
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 3 manzanas verdes
- 2 chiles anchos
- 2 chiles pasilla
- 1 jitomate
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tortilla tostada
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 1 raja de canela
- 2 clavos de olor
- 2 tazas de caldo de cerdo
- Aceite
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté suave. Reserva el caldo para utilizarlo más adelante.
- Desvena los chiles y hiérvelos durante algunos minutos hasta que se suavicen. Después licúalos junto con el jitomate, cebolla, ajo, tortilla tostada, ajonjolí, canela, clavos y las manzanas previamente cortadas.
- En una olla con un poco de aceite, sofríe la salsa de mole durante varios minutos y agrega poco a poco el caldo de cerdo hasta obtener una consistencia espesa.
- Incorpora la carne cocida y deja hervir a fuego bajo durante 15 minutos para que absorba todos los sabores.
- Sirve caliente y acompaña con arroz blanco o tortillas recién hechas.
Este mole de manzana destaca por su sabor ligeramente dulce y especiado, ideal para quienes buscan probar una versión diferente del tradicional mole mexicano sin perder el toque casero y familiar.
