El Día del Atún se conmemora cada 2 de mayo y esta fecha no solo celebra lo versátil y nutritivo que es este popular pescado, también nos invita a reflexionar sobre el consumo responsable, las prácticas sostenibles y su importancia dentro de la alimentación a nivel global; y qué mejor manera de aprovecharlo y festejar su importancia que integrándolo en tu menú de hoy.
Como ya mencionamos, además de ser un alimento bastante accesible y versátil, también se trata de un gran producto nutritivo, pues el atún destaca por el gran aporte de proteínas de buena calidad que brinda y nutrientes como los ácidos grasos omega 3 o las vitaminas del complejo B. Todos estos elementos ayudan a que nuestro organismo funcione adecuadamente y, gracias a que están todos en el mismo producto, podemos darle variedad a nuestra alimentación sin preocuparnos por el aporte nutrimental.
Gracias a la versatilidad del atún, se puede experimentar fácilmente con recetas que nos permitan sacarle provecho y jugar con su sabor y su textura; pero si buscas opciones rendidoras, económicas y que además tengan ese toque tradicional de cocina de hogar, entonces las croquetas de atún con papa son perfectas para ti. Son ideales para la comida diaria, requieren muy poco tiempo para estar listas y lo mejor de todo es que puedes prepararlas con anticipación y tenerlas listas para cuando las necesites.
Croquetas de atún con papa
- 3 papas grandes
- 2 latas de atún en agua
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Pasos:
- Cocina las papas en agua hasta que estén suaves; después, pélalas y machácalas para convertirlas en puré.
- Drena las latas de atún y mezcla con el puré de papa y el huevo; sazona al gusto.
- Integra poco a poco pan molido hasta lograr una textura tipo masa moldeable.
- Lleva a refrigerar por 15 minutos y después forma las croquetas con la masa al tamaño deseado.
- Pasa por más pan molido para cubrir bien el exterior con este ingrediente.
- Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve y disfruta.
A la hora de cocer las papas, te recomendamos que las peles y las cortes antes de llevarlas al agua para que así su cocción sea aún más rápida; procura que estén bien suaves al sacarlas para que así el puré tenga una textura fina. Si quieres mejorar el sabor de las croquetas, también puedes integrar queso o tus vegetales favoritos; por ejemplo, cebolla y ajo picados o hierbas frescas como el perejil o el cilantro, que en pequeñas cantidades les dan un toque muy sabroso.
Estas croquetas son bastante versátiles y se incorporan muy bien a todo tipo de menús; por ejemplo, puedes servirlas con tu salsa favorita, integrarlas con acompañamientos como arroz o frijoles o incluso servirlas con ensalada. Aunque se disfrutan muy bien recién hechas, también puedes servirlas tibias o frías durante un día de calor: tienen un sabor a mar delicioso y son bastante llenadoras.
