Preparar queso fresco casero puede parecer complicado, pero en realidad es una receta sencilla que requiere pocos ingredientes y utensilios básicos que seguramente ya tienes en casa. Además, hacerlo tú mismo permite controlar el sabor y la textura para tener un gran resultado.
Aunque es importante mencionar que uno de los mayores retos al elaborar este alimento es evitar que quede seco o demasiado duro, y para lograr una consistencia suave y cremosa, es importante cuidar la temperatura de la leche, el tiempo de reposo y el proceso de escurrido.
Si buscas una alternativa casera para acompañar antojitos, tacos, ensaladas o simplemente disfrutar de este lácteo con un poco de pan, esta receta de queso fresco cremoso puede convertirse en una de tus favoritas por su practicidad y sabor desde la comodidad del hogar.
Cómo hacer queso fresco casero cremoso: ingredientes y paso a paso
- 2 litros de leche entera
- 1/4 de taza de jugo de limón o vinagre blanco
- 1/2 taza de crema ácida o media crema
- 1 cucharada de sal
- Manta de cielo o colador fino
- Un recipiente grande
Preparación:
- Coloca la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio sin dejar que hierva por completo. Debe estar muy caliente, pero sin llegar al punto de ebullición.
- Cuando la leche esté caliente, añade poco a poco el jugo de limón o vinagre mientras mezclas suavemente. Verás cómo comienza a cortarse y separarse el suero.
- Apaga el fuego y deja reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos para que los sólidos se separen completamente.
- Vierte la mezcla en un colador cubierto con manta de cielo para retirar el exceso de suero.
- Este es el truco para que quede cremoso: mezcla cuidadosamente el queso con la crema ácida o media crema y agrega la sal al gusto.
- Coloca el queso en un molde o recipiente, presiona ligeramente y refrigera durante al menos dos horas antes de consumirlo.
Preparar queso fresco casero y lograr que quede cremoso es más fácil de lo que parece y con esta deliciosa receta podrás disfrutar de un producto mucho más fresco, económico y perfecto para complementar distintos platillos al estilo mexicano en el hogar.
