La Semana Santa 2026 está cada vez más cerca y, con ella, muchas familias comienzan a buscar opciones de comida que se adapten a las tradiciones de la temporada. Durante estos días, especialmente en la Cuaresma, es común que algunas personas eviten el consumo de carnes rojas como parte de un acto simbólico de penitencia y reflexión.
Esta conmemoración cristiana recuerda la pasión de Cristo y comienza con el Domingo de Ramos, fecha que marca la entrada triunfal de Jesús a Jerusalén. A partir de ese momento se desarrollan distintas celebraciones religiosas que culminan con el Domingo de Resurrección.
Debido a estas tradiciones, durante la Cuaresma y la Semana Santa muchos hogares mexicanos optan por preparar platillos con pescados, mariscos, legumbres, verduras y tubérculos. Si buscas una opción diferente, fácil y económica, los nuggets veganos de garbanzo pueden ser una alternativa deliciosa para la comida familiar o incluso para los más pequeños.
Receta de nuggets veganos de garbanzo
Ingredientes (4 porciones)
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de paprika o pimentón
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de pan molido extra para empanizar
- Aceite para freír o para hornear
Preparación
- Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos o licuadora. Tritura hasta obtener una mezcla espesa.
- Agrega la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, la paprika, el pan molido y la harina. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Con tus manos forma pequeñas porciones y dales forma de nuggets.
- Pasa cada pieza por el pan molido extra para cubrirlas completamente.
- Fríe en aceite caliente durante 3 o 4 minutos hasta que estén dorados o llévalos al horno a 180 °C por 15 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
- Sirve calientes y acompaña con salsa de tomate, aderezo vegano o guacamole.
