El canal de YouTube "De mi Rancho a Tu Cocina", protagonizado por Doña Ángela, es un canal en el que ella comparte recetas tradicionales preparadas desde su rancho, con sencillez y ese inconfundible sabor casero que evoca la cocina de antaño. Con el paso del tiempo, se ha consolidado como un referente de la gastronomía mexicana auténtica en internet.
Sus recetas están inspiradas en técnicas familiares transmitidas de generación en generación, cada platillo resalta por el uso de ingredientes básicos y una forma de cocinar al estilo del rancho, donde cada guiso se convierte en una verdadera celebración de sabor y tradición.
Uno de los guisos que ha ganado popularidad en su canal es la preparación de unos nopalitos con carne de puerco en chilito rojo, una combinación que rescata ingredientes básicos de la cocina mexicana y los convierte en un platillo lleno de sabor y textura. Si quieres llevar ese sabor tradicional a tu cocina, aquí te compartimos la receta de Doña Ángela, sigue leyendo.
Receta para hacer nopalitos con carne de puerco en chilito rojo
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de costillas de puerco
- 2 ½ cebollas blancas
- Pencas de nopales
- 3 dientes de ajo
- 6 jitomates
- 6 chiles serranos
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Agua suficiente
Preparación:
- Primero, coloca una cazuela o sartén amplio a fuego medio y deja que se caliente. Agrega las costillas junto con una parte de la cebolla rebanada y sofríe hasta que la carne comience a dorarse. Después, incorpora un poco de agua y sal al gusto para que las costillas terminen de cocerse y se suavicen.
- Mientras tanto, pica los nopales en cuadritos. Colócalos en una olla con agua caliente, añade un trozo de cebolla y una pizca de sal. Déjalos hervir hasta que estén bien cocidos. Una vez listos, retíralos del fuego y escúrrelos.
- Para la salsa, tatema los jitomates, los chiles serranos, la cebolla restante y los ajos en un comal hasta que estén bien asados. Aparte, muele la pimienta negra con un poco de ajo, preferentemente en molcajete para intensificar el sabor. Cuando los ingredientes tatemados estén listos, licúalos hasta obtener una salsa homogénea.
- Finalmente, cuando la carne esté bien dorada y cocida, agrega los nopales directamente a la cazuela. Incorpora la salsa y mezcla todo muy bien. Deja cocinar unos minutos más para que los sabores se integren perfectamente y sirve caliente.
