El salpicón de res es uno de los platillos más frescos y rendidores de la cocina mexicana. Ideal para los días calurosos, reuniones familiares o comidas ligeras, destaca por su combinación de carne suave, verduras crujientes y un aderezo sencillo pero lleno de sabor.
Además de ser fácil de preparar, el salpicón es una excelente opción para aprovechar la carne de res cocida, convirtiéndola en un platillo completo que puede servirse en tostadas, tacos o incluso como plato fuerte acompañado de aguacate.
Por lo que si buscas un platillo práctico, económica y con ese toque tradicional que nunca falla, aquí te compartimos cómo preparar un delicioso salpicón de carne de res paso a paso, con ingredientes fáciles de conseguir. Sigue leyendo para conocer la receta.
Receta de salpicón con carne de res
Ingredientes:
- 500 g de falda o aguayón de res cocido y deshebrado
- ½ lechuga romana finamente picada
- 2 jitomates medianos picados
- ½ cebolla blanca fileteada
- 1 manojo pequeño de cilantro picado
- 2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Aguacate (opcional)
- Tostadas o tortillas para acompañar
Preparación:
- Coloca la carne de res deshebrada en un recipiente amplio y reserva.
- Agrega la lechuga, el jitomate, la cebolla y el cilantro, mezclando suavemente para integrar los ingredientes.
- En un recipiente aparte, combina el vinagre, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de carne y verduras, y revuelve hasta que todo quede bien incorporado.
- Ajusta la sal y la acidez al gusto.
- Refrigera por al menos 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Sirve sobre tostadas y acompaña con rebanadas de aguacate si lo deseas.
