La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello puede ser esta sopa de calabaza y zanahoria que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo
Las sopas, caldos o cremas siempre se han caracterizado por ser una opción fantástica para nuestra salud. Una de las razones por las que muchas personas se han declarado amantes de ellas es porque cuentan con una gran cantidad de ingredientes que pueden aportar grandes beneficios y una de ellas puede ser la opción que hoy te traemos.
La zanahoria, por una parte, se trata de una verdura que puede ser perfecta para cuidar de nuestro sistema inmunológico y de nuestra visión, esto se debe a que cuenta con una alto contenido de vitaminas del tipo A y C, así como de los betacarotenos con los que cuenta. Al ser rico en antioxidantes, también nos ayudará a fortalecer las defensas.
Sopa de calabaza y zanahoria | RECETA SALUDABLE
Ingredientes
- 2 tzas de calabaza (en cubos)
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- 3 tzas de agua o caldo vegetal
- Sal, pimienta, cúrcuma o jengibre (opcional)
- Semillas de calabaza o sésamo para decorar (opcional)
Preparación
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo con el aceite hasta que estén dorados.
- Añade la calabaza y la zanahoria, remueve 2 minutos.
- Agrega el agua o caldo, tapa y cocina a fuego medio 15–20 minutos.
- Tritura todo con una licuadora o batidora de mano hasta obtener una crema suave.
- Ajusta sal y condimentos. Sirve caliente, con semillas por encima si deseas.
