La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello puede ser este bowl de lentejas con verduras asadas que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo
Las lentejas son una opción fantástica para la hora de la cena y una de las razones por las que hoy queremos recomendártelas es porque serán un opción fantástica para la digestión. Por ser sumamente ligeraa y con un alto contenido de fibra, tendrás una receta que te dejará saciada y te mantendrá lleno sin sentirte pesado.
Este bowl es de un alto contenido de proteína vegetal, ideal si buscas una opción en la que no quieres incluir carne o producto derivado de animal para tus noches y mantener un equilibrio en tu alimentación. Además, ayudará con la regeneración muscular mientras duermes. A esto le sumamos que los carbohidratos complejos de las lentejas, se absorben lentamente, evitando los picos de insulina que serán perfectos cuando se busca reducir los niveles de glucosa.
Lo mejor de esta cena será que la acompañaremos con las verduras asadas y el tahini que aportan vitaminas, minerales y grasas saludables para una cena completa y equilibrada, que nos dejará totalmente satisfechos. Pero no te contamos más y te dejamos con la increíble receta.
Bowl de lentejas con verduras asadas | RECETA SALUDABLE
Ingredientes
- 1 tza de lentejas cocidas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Comino, cúrcuma o pimentón al gusto
- Sal y pimienta
- Hojas verdes (espinacas, rúcula o kale)
- Aguacate en cubos
- Semillas (sésamo, girasol, calabaza)
Para las verduras
- 1 zanahoria (en rodajas)
- 1 calabacín (en medias lunas)
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla morada
- Aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo
Para el aderezo
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cdita de mostaza (opcional)
- 1 cdita de sirope de agave o miel de arroz (opcional)
- Agua para ajustar la textura
- Sal al gusto
Preparación
- ASAMOS las verduras con aceite y condimentos a 200?°C por 20–25 minutos.
- SALTEAMOS las lentejas cocidas con ajo y especias durante unos minutos.
- MEZCLAMOS el tahini con el jugo de limón, sal y un poco de agua hasta lograr una salsa cremosa.
- MONTAMOS el bowl con base de hojas verdes, lentejas calientes, verduras, aguacate y aderezo.
- LISTO, sirve y disfruta.
