El Día del Padre es una ocasión especial para demostrar cariño, gratitud y reconocimiento a esa figura que, con dedicación, esfuerzo y amor, ha acompañado cada paso de nuestra vida. Aunque existen muchas formas de celebrarlo, pocas son tan significativas como compartir una comida hecha en casa. En lugar de salir a un restaurante, ¿por qué no consentir a papá con un platillo reconfortante y lleno de sabor?
Una excelente opción para esta fecha tan especial son las albóndigas en salsa roja. Este clásico de la cocina mexicana combina lo mejor de la sazón casera con ingredientes sencillos, accesibles y llenos de tradición. Además, es una receta que puede adaptarse al gusto de cada familia, y que sin duda evocará recuerdos de la infancia y reuniones familiares.
Acompañadas de arroz, frijoles o tortillas calientitas, las albóndigas en salsa roja se convierten en una comida completa, sabrosa y perfecta para reunir a todos alrededor de la mesa. Por ello, en esta nota te compartimos una receta fácil y deliciosa para que este Día del Padre sorprendas a papá con un platillo que, más que comida, es un gesto de amor.
Receta de albóndigas en salsa roja
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res o mixta (res y cerdo)
- 1 huevo
- ¼ de taza de pan molido
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramas de perejil fresco picado
Para la salsa roja:
- 4 jitomates grandes
- 2 chiles guajillo (opcional, para un toque picosito)
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- En un bowl, mezcla la carne molida con el huevo, pan molido, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta. Amasa bien hasta integrar todo. Forma bolitas del tamaño de una nuez y reserva.
- Hierve los jitomates junto con los chiles (si los usas) durante 5-7 minutos o hasta que estén suaves. Licúalos con la cebolla, ajo y el caldo hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela si deseas una textura más fina.
- En una cacerola con un poco de aceite, vierte la salsa y cocina a fuego medio hasta que hierva. Coloca con cuidado las albóndigas dentro de la salsa, tapa y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
- Acompaña con arroz blanco, tortillas y una bebida refrescante. ¡Y listo!
