En los últimos días Tlaloc ha hecho de las suyas y no nos ha dado tregua con sus lluvias. Afortunados aquellos que no tienen que pasar lo tumultuosa que ha sido la ciudad y pueden trabajar desde casa sin vivir el caos. Aquellos que no tienen la misma suerte, sabemos que lo único que quieren es llegar a casa a consentirse por los días lluviosos y creemos que esta receta de sopa de lentejas con chorizo puede ser perfecta.
Las lentejas se han convertido en una opción fantástica cuando de legumbres se trata, este tipo de alimento se ha consolidado entre los favoritos, no solo porque puede ser muy rápido de cocinar, también porque puede ser una opción cargada de nutrientes para nuestro organismo.
Por su alto contenido de proteínas vegetales, las lentejas se han colocado entre las mejores opciones y por su contenido de casi 100g son más que perfectas. Pueden combinarse con una infinidad de opciones y dar como resultado una receta única. Resultan también una opción ideal para prevenir los problemas digestivos como el estreñimiento por su alto contenido de fibra.
Sopa de lentejas con chorizo | RECETA
Ingredientes
- 1 tza de lentejas
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria (picada)
- 1 papa (en cubos)
- 1 tomate (picado)
- 1 trozo de chorizo (en rodajas)
- 1 hoja de laurel
- 1 L de agua o caldo
- Sal, pimienta y pimentón
Preparación
- SOFFRÍE la cebolla, la zanahoria y el tomate.
- AGREGA el chorizo y cocina hasta que suelte su grasa.
- INCORPORA las lentejas, el laurel, la papa y el caldo.
- COCINAMOS a fuego medio por 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- COMPROBAMOS sal, pimienta y añade una pizca de pimentón.
- SIRVE y disfruta.
