La flor de calabaza se ha colocado como uno de los símbolos gastronómicos mexicanos más importantes. Desde hace mucho tiempo este alimento milenario se ha consolidado como uno de los mejores, pero no solo por ser rico, también por las altas propiedades curativas con las que cuenta y que hoy queremos aprovechar con una sopa.
Cucurbita spp, mejor conocida como flor de calabaza, se ha destacado como una opción saludable que podemos aprovechar en una infinidad de opciones. Se ha destacado como una de las mejores flores porque está cargado de vitaminas y minerales, así como antioxidantes y fibra que serán ideales para una gran cantidad de beneficios.
Entre los beneficios se encuentra la salud cardiovascular, gracias a que nos ayudará a dilatar los vasos sanguíneos y reducirá el riesgo de enfermedades del corazón. También será una opción perfecta para la salud ocular, esto por la gran cantidad de vitamina A, lo cual protegerá los ojos y los mantendrá hidratados.
Por ser rica en fibra, la flor de calabaza también será perfecta para mejorar la salud digestiva y por ello va a contribuir con una mejor digestión y prevendrá los problemas de estreñimiento. Por esto y más será una opción ideal para consumir de gran manera en una receta calentita para estos días fríos con una deliciosa sopa de flor de calabaza.
Sopa de flor de calabaza | RECETA
Ingredientes
- 3kg de flor de calabaza (limpias y cortadas)
- 1kg de granos de elotes
- 50g de ajo (finamente picado)
- 250g de cebolla (finamente picado)
- 3L de caldo de pollo
- 4 ramas de epazote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite c/n
Preparación
- SOFREÍMOS la cebolla, el ajo, los granos y las flores de calabaza con aceite en una olla.
- SALPIMENTAMOS al gusto y vertimos el caldo. Dejamos hasta que alcance el hervor.
- AÑADIMOS el epazote y dejamos al fuego por unos 15-20 minutos o hasta notar que se ha cocido por completo.
- SIRVE y disfruta de esta deliciosa versión.
