En estos días en los que buscamos opciones más ligeras y frescas para la cena, las ensaladas se convierten en una alternativa ideal. No solo son fáciles de preparar, sino que también permiten combinar ingredientes nutritivos que aportan sabor y saciedad sin exceso de calorías. Entre las recetas más versátiles y deliciosas destaca la ensalada de calabaza, queso y tomates.
Esta preparación es perfecta para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el gusto. La calabaza aporta fibra y vitaminas, mientras que el queso suma proteínas y una textura cremosa que contrasta de manera deliciosa con la frescura del tomate. Además, es un platillo económico y rápido, que puedes tener listo en menos de 20 minutos.
Si estás buscando algo diferente para tu cena o para acompañar un platillo principal, esta ensalada es una excelente opción. A continuación, te compartimos una receta sencilla que puedes personalizar con hierbas frescas o un aderezo casero de tu preferencia.
Receta de ensalada de calabaza, queso y tomates
Ingredientes:
- 2 calabazas medianas
- 1 taza de queso panela o fresco cortado en cubos
- 2 tomates grandes en cubos o rebanadas
- ¼ de cebolla morada en tiras delgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca o cilantro fresco (opcional)
Preparación:
- Lava y corta las calabazas en rodajas delgadas o cubos, según prefieras. Puedes pasarlas ligeramente por agua hirviendo durante 1 minuto para suavizarlas o dejarlas crudas para un toque más crujiente.
- Coloca las calabazas en un tazón grande y añade el queso, los tomates y la cebolla morada. Mezcla con cuidado para no deshacer el queso.
- Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente y decora con hojas de albahaca o cilantro fresco.
