El ceviche es uno de los platillos más representativos de la cocina latinoamericana y cada 28 de junio se celebra el Día del Ceviche, especialmente en Perú, donde es considerado patrimonio cultural. Esta receta tradicional a base de pescado marinado en jugos cítricos se ha popularizado en muchos países, dando lugar a versiones muy creativas con ingredientes locales. Una de ellas es el ceviche de pescado con naranja, perfecto para quienes buscan un toque fresco y ligeramente dulce.
El uso de jugo de naranja en el ceviche no solo aporta un sabor único, sino que también equilibra la acidez del limón, creando una combinación ideal para los días calurosos. Esta versión es ligera, saludable y fácil de preparar, ideal para compartir en casa o sorprender a tu familia con una receta diferente y deliciosa durante esta celebración.
Además, esta preparación se adapta muy bien a pescados blancos como mojarra, robalo o tilapia, y puedes complementarla con ingredientes clásicos como cebolla morada, cilantro y chile. Por ello, aquí en GatroLab te compartimos la receta paso a paso para que la prepares en casa y disfrutes del sabor de un ceviche distinto este 28 de junio.
Receta de ceviche de pescado con naranja
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado blanco (mojarra, robalo o tilapia)
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 taza de jugo de naranja natural
- 1/2 cebolla morada, fileteada en plumas
- 1 jitomate picado en cubos pequeños
- 1 chile serrano o jalapeño, finamente picado (opcional)
- 1/2 pepino pelado y en cubos (opcional)
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate y tostadas para acompañar
Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un recipiente de vidrio o acero inoxidable. Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja. Revuelve bien y deja marinar en refrigeración durante al menos 30 minutos, hasta que el pescado se vea cocido por el ácido (opaco y firme).
- Pasado el tiempo, añade la cebolla, jitomate, chile, pepino y cilantro. Mezcla todo cuidadosamente y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve frío, acompañado de rodajas de aguacate y tostadas o galletas saladas. También puedes agregar unas gotas de salsa picante si lo prefieres más atrevido.
