Empezar el día con un desayuno que sea rico, fácil y además saludable no tiene por qué ser complicado. Hay ingredientes mexicanos que nos ofrecen una opción deliciosa y ligera para quienes buscamos cuidar la alimentación. Uno de esos ingredientes estrella es el nopal, que está lleno de beneficios para el cuerpo.
Este cactus comestible ha formado parte de la cocina tradicional desde tiempos prehispánicos. Se puede preparar asado, en ensaladas, guisos o hasta en licuados. Pero si estás buscando una forma distinta de comerlo, te tenemos una idea muy buena: nopales rellenos de queso panela, una receta baja en grasa, con mucha fibra y perfecta para el desayuno.
Si eres de los que aman lo práctico, este desayuno saludable se convertirá en uno de tus favoritos. No solo es ligero y nutritivo, también es fácil de preparar y puedes acompañarlo con tortillas, salsa, frijoles o incluso un huevito al lado. Aquí te contamos cómo hacerlo paso a paso.
Nopales rellenos de queso panela
Ingredientes:
- 4 nopales medianos, limpios y sin espinas
- 150 g de queso panela en rebanadas
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en spray (opcional)
- Palillos de madera
- Salsa verde o roja para acompañar
- Cebolla morada en rodajas (opcional)
Preparación:
- Lava bien los nopales y sécalos. Si están muy gruesos, puedes cortarlos por la mitad para que no tarden tanto en cocerse.
- Coloca una rebanada de queso panela entre dos nopales como si fueran un “sándwich”. Agrega un poco de orégano, sal y pimienta.
- Usa uno o dos palillos para mantener los nopales bien cerrados.
- Calienta una sartén o parrilla, pon un poco de aceite en spray si lo deseas, y cocina los nopales de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén dorados y suaves.
- Acompáñalos con tu salsa favorita, cebolla morada o frijoles refritos. También puedes ponerlos en una tortilla de maíz y hacer tacos de nopal.
El nopal es un alimento bajo en calorías y alto en fibra, lo que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo. También contiene antioxidantes, vitaminas del complejo B, vitamina C, calcio, magnesio y potasio. Además, contribuye a reducir los niveles de glucosa en sangre y mejora la digestión.
