Consiente a tu familia con una comida sabrosa y sin complicaciones para este fin de semana. Si no sabes qué hacer de comer y estás buscando una opción deliciosa y rendidora, los burritos de chorizo de esta receta son una excelente elección, ya que no te tomarán demasiado tiempo, son bastante ricos y son muy prácticos. Aprende a prepararlos con el paso a paso que te dejamos a continuación.
Esta versión de los burritos combina ingredientes clásicos como los frijoles y el queso, con un toque picante y sabroso del guacamole, el crujiente del tocino y un delicioso chorizo bien dorado. Se trata de un platillo muy fácil de elaborar, pero que puedes modificar de forma sencilla para incluir tus ingredientes favoritos y así lograr un burrito único, con un toque original e ideal para que toda la familia pueda disfrutarlo.
Para esta receta necesitarás tortillas de harina amplias que te permitan colocar bastante relleno en el centro y poderlas enrollar sin problemas. A menudo, las tortillas comerciales que puedes encontrar en la tienda son bastante chicas, así que te recomendamos que compres tortillas especiales para burritos o que las hagas tú mismo. Así podrás utilizar el tamaño que más se acomode a tus necesidades. Lo mejor de todo es que preparar tortillas de harina en casa es bastante sencillo.
Burritos de chorizo
- 400 gramos de chorizo
- 1 taza de frijoles refritos
- 1 taza de queso chihuahua rallado
- 2 aguacates
- 1/2 cebolla
- 3 chiles serranos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 limón
- Sal al gusto
- 150 gramos de tocino
- Tortillas para burritos
Pasos:
- Pica finamente la cebolla y los chiles.
- Pela los aguacates y machácalos hasta obtener un puré suave.
- Mezcla con la cebolla, el chile, el ajo en polvo, el jugo de limón y sal al gusto.
- Pica el tocino en trozos pequeños y fríelo hasta que esté crujiente.
- Desmenuza el chorizo y cocínalo en un sartén hasta que quede bien dorado.
- Coloca una tortilla sobre una superficie plana y agrega una capa de frijoles refritos en el centro.
- Luego coloca un poco de guacamole, chorizo, tocino y queso rallado.
- Dobla un lado de la tortilla sobre el relleno, luego dobla los extremos hacia el centro
- Termina de enrollar formando un cilindro compacto.
- Calienta los burritos por ambos lados durante unos minutos hasta que la tortilla esté dorada y el queso se derrita un poco.
Si no tienes tortillas grandes para burritos, siempre puedes utilizar un par de tortillas pequeñas. Coloca la orilla de una sobre otra para hacer una tira larga de tortilla y, con mucho cuidado, coloca el relleno en el centro. Después, al enrollar, puedes agregar una tortilla extra por encima para asegurar bien el burrito. Aunque no es lo más práctico, puede sacarte de un apuro si solamente tienes tortillas de tamaño regular en casa.
En cuanto a la salsa, puedes utilizar una cantidad menor de chiles serranos si quieres un toque menos picante. Del mismo modo, puedes agregar otras variedades de chiles más picantes si lo que buscas es un sabor intenso. Al cocinar tus burritos sobre un sartén o comal, te recomendamos que lo hagas a fuego bajo medio para que la tortilla pueda dorarse sin quemarse del todo.
