¿Estás buscando incluir proteínas vegetales en tu desayuno? Empezar el día con una comida nutritiva es clave si lo que buscas es tener energía y bienestar durante todas tus actividades de la jornada, así que si buscas una alternativa saludable que no incluya productos de origen animal, entonces el tofu puede ser un excelente aliado para la hora del desayuno, justo como lo demuestra esta deliciosa ensalada con tofu.
Este ingrediente es una fuente excelente de proteína vegetal y se puede combinar muy bien con vegetales frescos. Aunque el tofu tiene un sabor neutro, este se adapta fácilmente a distintas recetas gracias a que su verdadero potencial se desata al asarlo y sazonarlo correctamente. Al incluirlo en esta ensalada no solo estás aumentando el valor nutricional de tu desayuno, también obtienes una textura muy especial en el plato, pues el tofu cocinado queda ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.
Para cocinar el tofu basta con que lo ases por unos minutos en un sartén y después lo sazones con tus especias favoritas. En este caso vamos a utilizar un poco de salsa de soya con un toque de limón que, estamos seguros, te va a encantar. Pero la clave para que quede realmente delicioso es hacerlo correctamente: para ello tienes que colocar el tofu en un sartén y dejarlo sin mover por unos segundos para desarrollar esa costra dorada, lo cual debes hacer con cada lado del tofu para obtener un dorado uniforme.
Ensalada de tofu
- 400 gramos de tofu firme
- 1 taza de lechuga lavada y troceada
- 1 tomate en cubos
- 1/4 de cebolla morada en rodajas
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
- Con cuidado, corta el tofu en cubos medianos o en rebanadas grandes.
- En un sartén coloca un poco de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega el tofu.
- Cocina sin mover por unos minutos hasta que se dore; repite en todos los lados del tofu.
- Sazona con la salsa de soya y el jugo de limón. Mezcla suavemente para que el tofu se integre bien.
- Para la ensalada, mezcla todos los vegetales en un tazón junto con el tofu asado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega tus aderezos favoritos.
- Sirve y disfruta.
Esta ensalada es perfecta para incluir tus vegetales favoritos o esas piezas que tienes en casa, y así ahorrar un poco en el desayuno. Además, te permite mantener una alimentación equilibrada y rica en proteínas vegetales desde la primera comida del día. Gracias a que el tofu es bajo en grasa y libre de colesterol, obtienes un desayuno saludable y además una excelente fuente de hierro, calcio y aminoácidos esenciales.
Toma en cuenta que el tofu se puede adquirir en diferentes presentaciones que van a variar dependiendo de la textura del mismo. Lo recomendable en este caso es usar tofu firme o extra firme para que mantenga su forma al cocinar. No olvides incluir en el desayuno otros grupos de alimentos para mantener una dieta balanceada y que cubra todas tus necesidades nutrimentales sin problema.
