Comenzar la semana con energía no tiene por qué ser complicado ni aburrido. A veces, los ingredientes más sencillos que tenemos en casa pueden ser justo lo que nuestro cuerpo necesita para arrancar bien nuestro día. Uno de ellos es el huevo, un ingrediente básico que siempre saca de apuro y que, además, aporta un montón de beneficios.
El desayuno no tiene que ser lo mismo de siempre. Si estás buscando una opción ligera, rica en proteína y que te mantenga satisfecho hasta la comida, una ensalada de huevo cocido puede ser tu mejor aliada. Lo mejor es que puedes prepararla en minutos y adaptarla con los ingredientes que más te gusten.
Esta receta de desayuno es ideal para quienes buscan cuidar su salud sin complicarse la vida. Ya sea que estés en home office o te toque salir desde temprano, esta ensalada te llenará de energía sin sentirte pesado. Aquí te contamos cómo hacerla, qué beneficios tiene y por qué deberías incluirla en tu menú de lunes.
Receta fácil de ensalada de huevo cocido
Ingredientes:
- 4 huevos cocidos
- 1 jitomate picado
- ½ pepino en cubos
- ¼ de cebolla morada (opcional)
- 1 taza de lechuga o espinaca
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de yogur natural o crema baja en grasa
- Sal y pimienta al gust
- Un chorrito de limón
Preparación:
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfría, pela y corta en cuartos.
- En un bowl, mezcla la lechuga, jitomate, pepino y cebolla.
- En otro recipiente, mezcla la mostaza con el yogur, limón, sal y pimienta.
- Incorpora los huevos a la ensalada y añade el aderezo. Mezcla con cuidado para no deshacer los huevos.
- Sirve y acompaña con una tostada de pan integral o galletas saladas si lo deseas.
