La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello pueden ser estos taquitos de rajas con queso a que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo.
Las rajas son de los chiles más emblemáticos que tenemos dentro de la gastronomía mexicana. Son un tipo de chile asado que suele consumirse en tiras y puede ser la base de una infinidad de platillo. Hoy en día se sabe que existen muchas opciones, que van desde el clásico rajas con cremas, hasta el rajas con jitomate. Cualquiera de ellas, realmente perfectas y deliciosas.
Sin embargo, la versión que hoy queremos dejarte, más bien será una en la que pondremos una combinación especial y que seguro podría convertirse en una de tus favoritas. No solo porque será deliciosas, también porque será baja en calorías y nos permitirá disfrutarla en una cena ligera y baja en calorías, así como en un buen desayuno. Pero no te contamos más y vamos con ella.
Rajas con | RECETA SALUDABLE
Ingredientes
- 6 chiles Anaheim ó 3 poblanos
- 400g de queso fresco (puede ser también panela)
- 1 jitomate (en cubos)
- 1/4 de cebolla blanca (finamente picada)
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas
- Aguacate
Preparación
- TATEMAMOS las rajas y posteriormente hacemos el proceso tradicional de la bolsa y retiramos la piel. Cortamos y ponemos a cocinar en una sartén con un poco de condimentos como son la sal y la pimienta.
- MEZCLAMOS en un bowl todos los ingredientes, incluidas las rajas y salpimentamos al gusto.
- SERVIMOS en las tortillas con un poco de aguacate untado, también puedes hacer un guacamole, pero es opcional.
Beneficios de las rajas
º Antioxidantes: Las rajas son sumamente ricas en vitamina C y antioxidantes, por lo que será perfecto para ayudarnos a eliminar aquellas toxinas innecesarias.
º Fibra: Aunque no lo creas, las rajas son de un alto contenido de fibra por lo que te ayudará a regular los niveles de azúcar en la sangre y colesterol. Además te ayudará a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
º Anticancerígeno: Las rajas cuentan con un alto contenido de capsaicina, lo cual nos ayudará a estimular la digestión y por sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas, por lo que nos ayudará a prevenir algunos tipos de cáncer.
º Piel: Por su alto contenido de vitaminas del tipo A, se ha destacado que puede ser una opción ideal para que tu piel sumamente bonita.
