La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello puede ser esta nopales con queso panela en salsa roja que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo.
Opuntia ficus-indica también conocidos como chumbera, palera, tuno o popularmente como el nopal. Se ha destacado mucho por su apariencia física de inmediato, sobre todo porque cuenta con espinas y para muchas personas esto los asombra, pero oigan quitamos las espinas para comerlo. Desde hace muchos años se ha desatado en la dieta de los mexicanos y no ha sido para menos.
Pese a ser un tipo de alimento que puede combinarse con una infinidad de elementos para dar con varias recetas, también cuenta con grandes beneficios. Gran parte de ello se promocionan por sus propiedades antivirales y antiinflamatorias. Aunado a ello, se le reconoce como una opción perfecta para reducir los niveles de glucosa en sangre.
De acuerdo también a la información presentada por Mayo Clinic, se ha destacado que algunas investigaciones sugieren que el nopal también podría ser perfecto para disminuir los efectos desagradables de la resaca. Esto posiblemente podría estar relacionado con los efectos antiinflamatorios con los que cuenta.
En esta ocasión, los que haremos, será mostrarte una receta en la que tendrás como base los nopales, pero también podrás acompañarlo con otro gran ingrediente como lo es el queso panela, el cual será una proteína que nos ayudará a tener un plato completo y realmente saludable como para disfrutar en cualquier momento y, sobre todo, por las noches.
Nopales con queso panela en salsa roja | RECETA
Ingredientes
- 1 tza de nopales
- 1 tza de queso panela en cubos
- Para la salsa
- 1 jitomate (cocido)
- 1 chile guajillo
- 1/4 de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
Preparación
- Cocinaremos los nopales con ajo, cebolla y sal en agua. Notarás que están listos cuando cambien la tonalidad del verde.
- Los cubitos de queso panela los pondremos a asar en un sartén.
- Los ingredientes de la salsa deberán coserse como usualmente lo harías en una olla con agua y posteriormente los llevaremos a la licuadora con un poco del agua de cocción.
- Dejamos hasta tener una consistencia homogénea y posteriormente llevamos a una olla.
- Dejamos cocinar y complementamos con un poco de sal, pimienta y orégano al gusto.
- En el mismo caldo agregaremos los nopales y el queso panela.
- Dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
- Y listo, sirve y disfruta. Puedes hacer también unos tacos o tostadas, o simplemente servirlo como un tipo sopa.
