El chabacano, también conocido como albaricoque, es una fruta dulce y ligeramente ácida que destaca por su intenso sabor y alto contenido en fibra, vitaminas A y C. Cuando está en temporada, suele encontrarse en abundancia en mercados y tianguis, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar conservas caseras como la mermelada.
Hacer tu propia mermelada de chabacano en casa no solo es una forma deliciosa de aprovechar esta fruta, sino también una alternativa más natural y saludable a las versiones comerciales. No requiere conservadores ni ingredientes artificiales, y puedes ajustar el nivel de azúcar a tu gusto. Además, es una excelente forma de acompañar panes, galletas, yogur o incluso platillos salados.
Lo mejor de todo es que no necesitas ser experto en la cocina para prepararla. Con pocos ingredientes y algo de tiempo, puedes lograr una mermelada casera deliciosa y lista para disfrutar. ¿Te animas a intentarlo? Aquí te compartimos una receta fácil y rápida para hacer mermelada de chabacano en casa.
Receta de mermelada de chabacano casera
Ingredientes:
- 1 kg de chabacanos maduros (sin hueso y partidos en mitades)
- 500 g de azúcar
- El jugo de 1 limón
- Opcional: una ramita de canela o un chorrito de vainilla
Preparación:
- Prepara la fruta: Lava bien los chabacanos, quítales el hueso y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón. Si deseas un toque extra de sabor, añade la canela o la vainilla.
- Cocina la mezcla: Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue. Los chabacanos soltarán su jugo y comenzarán a deshacerse. Deja hervir durante 30 a 40 minutos hasta que la mezcla espese. Puedes machacar un poco la fruta si prefieres una textura más suave.
- Envasa y conserva: Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada (puedes probar colocando un poco en un plato frío: si no se escurre, está lista), retírala del fuego. Vierte en frascos esterilizados, tapa bien y deja enfriar. Guarda en el refrigerador y consume en las siguientes semanas.
