La sopa de repollo estilo oriental es una opción saludable, rápida y con bajo contenido calórico. No solo permite aprovechar lo que hay en el refrigerador, sino que también puede adaptarse a dietas vegetarianas, veganas o con proteína añadida como tofu o pollo.
Cabe mencionar que el repollo es una de las verduras más versátiles y económicas disponibles en la cocina mexicana, sin mencionar que se trata de un alimento rico en fibra, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, su consumo frecuente se asocia con beneficios digestivos y cardiovasculares. Sin embargo, pocas veces se aprovecha en recetas ligeras para la cena.
Para que en esta ocasión conviertas dicho alimento verde en un platillo sabroso y exquisito sin la necesidad de pasar mucho tiempo en la cocina, te proponemos elaborar una deliciosa sopa de repollo estilo oriental para que puedas disfrutar de una cena casera que sin duda alguna seducirá tu paladar.
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Receta de sopa de repollo estilo oriental
- 2 tazas de repollo en tiras finas
- 1 zanahoria en julianas
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tazas de caldo de verduras (o agua con consomé vegetal)
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Cebollín picado y semillas de sésamo para decorar
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo y jengibre por 1 minuto.
- Agrega el repollo y la zanahoria, saltea por 2-3 minutos hasta que se suavicen ligeramente.
- Vierte el caldo caliente y la salsa de soya. Cocina a fuego medio por 8-10 minutos.
- Sirve caliente y decora con cebollín y semillas de sésamo.
Ahora sí, simplemente disfruta de una deliciosa sopa de repollo estilo oriental.
