Los clásicos canelones italianos se reinventan en una versión sin pasta, más ligera y amigable con la digestión nocturna, así que podrás tener una cena exquisita de buen sabor para compartir con otra persona más y ofrecer una propuesta gastronómica única.
Esta alternativa saludable gana popularidad entre quienes buscan comer bien sin complicarse, especialmente en cenas donde se agradece la ligereza y el sabor reconfortante. La clave está en sustituir la pasta por láminas de vegetales como el calabacín o la berenjena, ¡el resultado será grandioso!.
A continuación, descubrirás la receta sencilla para preparar estos canelones sin pasta (sustituirás los rollos de pasta por láminas de calabacín) y probarás una versión más ligera, igual de exquisita y sencilla para tener una cena especial en esta noche. Toma nota de los ingredientes que necesitas.
Canelones sin pasta | Receta especial con calabacín
- 2 calabacines grandes
- 200 g de ricotta o requesón
- 1 taza de espinacas frescas (o congeladas, bien escurridas)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 huevo (opcional, para darle firmeza al relleno)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 taza de salsa de tomate natural
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
- Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo, usando una mandolina o cuchillo afilado. Saltéalas brevemente en una sartén con unas gotas de aceite o cocínalas al vapor para ablandarlas.
- En un bol, mezcla la ricotta con las espinacas picadas. Añade sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y el huevo si decides usarlo. Mezcla bien hasta obtener una textura uniforme.
- Coloca una cucharada del relleno en un extremo de cada lámina de calabacín y enrolla con cuidado.
- Coloca los rollitos en una fuente apta para horno, cúbrelos con salsa de tomate y espolvorea parmesano por encima.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos, hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados.
Sirve al gusto y disfruta de unos deliciosos canelones sin pasta en esta noche, ¡buen provecho!.
