¿Ya sabes qué vas a comer en la oficina? Si otra vez ibas a empacar el mismo sándwich de jamón con queso o la torta de huevo, es momento de ponerle sabor a tu lunch godín. Esta receta es para quienes quieren algo fácil, rico y que no implique gastar diario en comida de la calle.
Sabemos que lo más práctico es lo que se hace rápido, con pocos ingredientes y que aguanta bien hasta la hora del almuerzo. Por eso, los burritos son la opción ideal. Son versátiles, aguantan bien en el tupper y se pueden preparar con lo que tengas en casa. Aunque, podrías hacerlo especialmente con carne de res.
En esta ocasión, en Gastrolab te compartimos una versión bien sabrosa: burritos de cecina con guacamole, una mezcla que te deja satisfecho sin sentirte pesado. Llévatelos al trabajo, a la escuela o disfrútalos en casa. A continuación te dejamos el paso a paso para que lo hagas en casa de forma rápida.
Burritos de cecina con guacamole | RECETA
Ingredientes para hasta 4 personas:
- 4 tortillas de harina grandes
- 400 g de cecina
- 1 taza de queso rallado (puede ser manchego o tipo Oaxaca)
- Aceite vegetal (opcional)
Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 1 jitomate picado
- 1/4 de cebolla morada finamente picada
- El jugo de 1 limón
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Calienta un sartén grande sin aceite (la cecina ya tiene su grasita). Cocina la carne unos 2-3 minutos por lado, hasta que esté bien cocida pero suave. Retira y córtala en tiras delgadas o trozos pequeños.
- Machaca los aguacates en un bowl. Agrega el jitomate, la cebolla, el jugo de limón y el cilantro. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta. Si lo quieres más picosito, puedes añadir chile serrano picado.
- Calienta un poco las tortillas para que no se rompan. Coloca una capa de guacamole, un poco de queso rallado y la cecina. Enrolla bien, doblando los extremos para que no se salga nada.
- Si quieres que queden más crujientes, puedes sellarlos en un sartén caliente por unos segundos de cada lado. Eso también ayuda a que el queso se derrita.
Para conservarlos hasta tarde, te recomendamos que los envuelvas en papel aluminio o guardarlos en un tupper. Si los preparas por la mañana, aguantan bien hasta la hora de la comida sin problema. Solo evita dejar el guacamole expuesto al aire mucho tiempo para que no se oxide.
