Los frijoles refritos son un clásico de la cocina mexicana, presentes en desayunos, comidas o cenas. Su sabor, textura y versatilidad los convierten en el acompañamiento ideal para una gran variedad de platillos, desde huevos y chilaquiles hasta tacos y tortas. Además, son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra.
Una de las grandes ventajas de los frijoles refritos es que se pueden preparar con ingredientes sencillos y económicos, muchos de ellos ya disponibles en la despensa de cualquier hogar. Ya sea que uses frijoles recién cocidos o sobrantes del día anterior, esta receta es perfecta para aprovecharlos y darles un toque delicioso.
Por ello, aquí en GastroLab te compartimos una receta fácil, rápida y casera para preparar frijoles refritos. No necesitas ser un experto en la cocina para lograr una textura cremosa y un sabor auténtico que te recordará a la comida de casa. Ideal para una comida rápida y nutritiva sin gastar de más.
¿Cómo preparar frijoles refritos?
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles cocidos (pueden ser negros o bayos)
- ½ taza del caldo de los frijoles (o agua)
- 2 cucharadas de manteca, aceite vegetal o mantequilla
- ¼ de cebolla picada (opcional)
- Sal al gusto
- Queso rallado (opcional, para decorar)
Preparación:
- En una sartén, calienta la manteca o aceite a fuego medio. Si decides usar cebolla, agrégala y sofríela hasta que esté transparente.
- Añade los frijoles cocidos junto con un poco de su caldo. Usa un machacador o cuchara para aplastarlos y lograr una consistencia cremosa.
- Cocina durante 10 a 15 minutos, revolviendo constantemente. Si los frijoles se secan demasiado, agrega más caldo poco a poco.
- Ajusta la sal al gusto. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado por encima antes de servir.
