Las banderillas, también conocidas como corn dogs, son uno de esos antojitos que despiertan nostalgia de feria, partidos de béisbol y tardes de fin de semana. Su mezcla de salchicha jugosa y cobertura dorada, crujiente por fuera y suave por dentro, las convierte en un éxito garantizado con chicos y grandes.
Prepararlas en casa tiene varias ventajas: controlas la calidad de los ingredientes, las disfrutas recién hechas y, además, puedes personalizar la masa y los acompañamientos a tu gusto. No necesitas equipo sofisticado; con una olla profunda, palitos de madera y algunos básicos de la alacena basta para lograr un resultado espectacular.
En esta nota encontrarás una receta paso a paso, pensada para que cualquiera, principiante o experto, pueda preparar banderillas caseras en cuestión de minutos. Ya sea para una reunión con amigos, una tarde de películas o simplemente para consentirte, verás que la preparación es sencilla, económica y divertida.
Cómo preparar unas ricas banderillas caseras
Ingredientes
- Salchichas tipo hot dog
- Palitos de madera para brocheta
- Aceite vegetal suficiente para freír
- 1 taza de harina de trigo
- ¾ taza de harina de maíz amarilla (polenta fina o harina para arepas)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche (aprox.)
- Tip: ajusta hasta lograr una masa espesa y homogénea
- Opcionales para darle un toque extra:
- ½ cucharadita de paprika o chile en polvo
- Queso rallado para espolvorear al final
Preparación
- Seca las salchichas con papel de cocina y atraviesa cada una con un palito, dejando un buen agarre. Reserva.
- En un tazón hondo combina harina de trigo, harina de maíz, azúcar, polvo para hornear, sal y, si usas, paprika. Agrega el huevo y la leche poco a poco, batiendo con un tenedor o batidor de globo hasta obtener una mezcla espesa, sin grumos (similar a masa para hot cakes, pero más densa).
- Vierte aceite en una olla o sartén profundo hasta que alcance unos 5 cm de altura. Calienta a fuego medio-alto (alrededor de 180 °C; una gota de masa debe burbujear al instante).
- Pasa cada salchicha por la masa, girándola para que se impregne bien. Sumerge inmediatamente en el aceite caliente y fríe 2–3 minutos, girándola, hasta que la cubierta esté inflada y dorada.
- Retira las banderillas con pinzas y colócalas sobre papel absorbente. Si quieres, espolvorea queso rallado mientras aún están calientes.
