Cada 28 de mayo se celebra el Día de la Hamburguesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los platillos más populares y versátiles en todo el mundo, por eso, parece importante celebrarlo a lo grande, con la elaboración de un par de recetas veganas que son ideas para aquellas personas que no consumen carne pero desean disfrutar de este clásico.
Afortunadamente hoy también hay espacio para alternativas igual de deliciosas, pero más amigables con el medio ambiente y con la salud que se elaboran con ingredientes más naturales como legumbres, granos, verduras y especias, estas versiones no solo satisfacen el antojo, sino que también respetan los valores éticos y sostenibles de quienes eligen no consumir productos de origen animal.
Celebrar el Día de la Hamburguesa con recetas veganas no es solo una manera de disfrutar este icónico platillo, sino también de descubrir nuevas combinaciones y texturas que enriquecen la experiencia culinaria. Así que a continuación, podrás descubrir un par de opciones para festejar este día en casa con una deliciosa propuesta sin carne.
Cómo preparar una hamburguesa vegana
Aquí tienes dos recetas veganas para disfrutar de una deliciosa hamburguesa sin romper tu régimen alimenticio.
1.- Hamburguesa de lentejas
- 1 taza de lentejas cocidas
- ½ taza de avena en hojuelas
- 1 zanahoria rallada
- ½ cebolla morada finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cda de mostaza
- ½ cdita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un bol, machaca las lentejas cocidas hasta obtener una textura pastosa. Agrega la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo, la avena, la salsa de soya, la mostaza y el comino y mezcla todo hasta integrar completamente.
- Forma las hamburguesas con las manos.
- Cocina en un sartén con un poco de aceite de oliva, dorando de 4 a 5 minutos por lado.
- Sirve sobre pan integral con aguacate, lechuga, tomate y tu aderezo favorito.
2.- Hamburguesa de champiñones
- 2 tazas de champiñones finamente picados
- ½ taza de pan rallado
- 1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua (sustituto de huevo)
- 1 cda de salsa tamari o de soya
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Saltea los champiñones en una sartén con aceite hasta que suelten y evaporen su agua. En un bol, mezcla los champiñones, el pan rallado, la linaza hidratada, el tomillo, la salsa tamari y los condimentos.
- Arma la carne de las hamburguesas y cocina a fuego medio-alto hasta que estén doradas y firmes.
- Acompaña con cebolla caramelizada, rúcula y mayonesa vegana en un pan artesanal.
Este Día de la Hamburguesa, dale un giro verde a tu celebración y sorprende a todos con estas opciones veganas que no tienen nada que envidiar a las versiones tradicionales, tendrán todo para encantar tu paladar.
