Las cremas de verduras son el comodín perfecto para cuando quieres algo reconfortante, nutritivo y listo en pocos minutos. Entre ellas, la crema de zanahoria destaca por su color vibrante, sabor ligeramente dulce y textura aterciopelada que conquista a niños y adultos por igual. Además, su base de hortalizas la convierte en una opción ligera ideal para comidas o cenas equilibradas.
Otro gran atractivo de la zanahoria es su aporte de betacarotenos, fibra y antioxidantes, nutrientes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud visual y de la piel. Cuando se prepara en crema, estos beneficios se acompañan de un toque de calidez perfecto para días frescos o para quienes buscan un platillo suave y digestivo.
La buena noticia es que no necesitas ser un experto en la cocina ni disponer de mucho tiempo: con unos cuantos ingredientes básicos y una batidora de mano, en menos de 30 minutos tendrás lista una crema casera que sabe a comida hecha con cariño. A continuación encontrarás la receta paso a paso para que la disfrutes hoy mismo.
Receta de crema de zanahoria
Ingredientes
- 500 g de zanahorias (aprox. 4 medianas), peladas y cortadas en rodajas
- 1 papa mediana, pelada y en cubos (aportará cremosidad)
- ½ cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de mantequilla o 1 cda de aceite de oliva
- 750 ml de caldo de pollo o de verduras (3 tazas)
- 100 ml de leche o crema ligera (opcional, para mayor suavidad)
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada rallada (opcional)
- Perejil o cebollín picado para decorar
Preparación
- En una olla mediana, derrite la mantequilla (o calienta el aceite). Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora las zanahorias y la papa; saltea 2 minutos para realzar su sabor.
- Vierte el caldo, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 15–18 minutos, o hasta que las verduras estén bien tiernas.
- Con cuidado, licúa todo (en tandas o con batidora de inmersión) hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Regresa la crema a la olla; incorpora la leche o crema si la deseas más suave. Salpimienta al gusto y añade una pizca de nuez moscada. Calienta 2 minutos más sin dejar que hierva.
- Sirve caliente y decora con perejil o cebollín. Acompaña con croutones, pan tostado o un chorrito de aceite de oliva.
