Las crepas de espinaca con champiñón son una alternativa versátil que se pueden ofrecer como una cena ligera en la que además, se pueden sustituir algunos ingredientes para tener un platillo fresco y de composición ligera que disfrutar por las noches.
Recuerda que si algo caracteriza a las crepas tanto dulces como saladas, es que pueden llevar una amplia variedad de toppings, en este caso como se pretende ofrecerse como un platillo saludable, se recomienda incorporar un relleno a base de vegetales frescos.
Sin necesidad de técnicas complicadas, ni largos tiempos en la cocina, así es como puedes elaborar unas deliciosas crepas de espinaca con champiñón para tener una cena ligera que no sacrifica sabor. Descubre el paso a paso de la sencilla receta para tus noches.
Crepas de espinaca con champiñón | Receta sencilla para la cena
- 1 taza de harina de avena o trigo integral
- 2 huevos
- 1 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Pizca de sal
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1 taza de espinaca fresca
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso panela, ricotta o un poco de parmesano rallado
Preparación:
- Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar 10 minutos. En un sartén antiadherente caliente, agrega un poco de mezcla y gira la sartén para cubrir la base. Cocina a fuego medio 1–2 minutos por lado, después reserva.
- En una sartén, calienta el aceite y dora el ajo, segundos después agrega los champiñones y saltea hasta que suelten su jugo.
- Vierte las espinacas y cocina hasta que reduzca su volumen. Salpimenta al gusto. Si se desea, incorporar queso bajo en grasa al final para dar más cremosidad.
- Rellena cada crepa con la mezcla de espinaca y champiñones, dobla en triángulo o enrolla, y sirve tibias.
Disfruta de unas deliciosas crepas de espinaca con champiñón perfectas para tener un platillo bajo en calorías pero con mucho sabor.
