Las alcachofas se han ganado un lugar especial en las cocinas saludables por ser un alimento ligero, versátil y lleno de nutrientes. Al cocinarlas al horno, se convierten en una opción ideal para una cena que, además de ser deliciosa, resulta nutritiva y fácil de digerir.
Esta preparación permite conservar sus propiedades sin añadir calorías innecesarias, lo que la vuelve perfecta para quienes buscan comer bien sin complicaciones. De acuerdo con Medical News Today, entre sus beneficios más destacados, esta especie de vegetal es rico en fibra, lo que favorece la digestión y proporciona una sensación de saciedad prolongada.
También contienen antioxidantes, como la cinarina y la luteolina, que ayudan a proteger las células del cuerpo y a reducir el colesterol. Su bajo contenido calórico las hace ideales para dietas de control de peso, y además son una fuente natural de vitamina C, magnesio y ácido fólico. Pero, ¿cómo se pueden cocinar para tener un platillo ligero? Prueba esta receta de alcachofas al horno para aprovechar sus beneficios al máximo.
Alcachofas al horno | Receta ligera
- 2 alcachofas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas secas (romero, tomillo o albahaca)
Preparación:
Precalienta el horno a 200?°C.
- Lava bien las alcachofas y corta las puntas de las hojas y el tallo. Abre ligeramente las hojas para que se impregnen mejor los condimentos.
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, sal, pimienta y las hierbas secas.
- Coloca las alcachofas en una bandeja con papel aluminio, vierte la mezcla encima y envuelve cada una como si fuera un paquete.
- Hornea durante 35 a 45 minutos, hasta que las hojas se desprendan con facilidad.
- Sirve caliente como plato principal o acompañamiento ligero como una ensalada fresca.
Recuerda que su consumo frecuente se asocia con una mejor salud digestiva, hepática y cardiovascular, así que al cocinarlas al horno acentúa su sabor sin perder su valor nutricional, y puede ser una excelente alternativa a platillos pesados durante la noche. No queda más que disfrutar de unas deliciosas alcachofas.
