Para quienes siguen una dieta sin gluten, encontrar un pan casero que sea fácil de preparar, esponjoso y rico puede parecer una misión imposible. Pero no lo es. Hay formas sencillas de lograr un pan delicioso, sin harinas refinadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Y lo mejor es que lo puedes hacer desde tu cocina, sin complicarte.
Este pan sin gluten es perfecto para el desayuno, aunque también va increíble con una comida ligera o como base para un sándwich. A diferencia de muchas recetas que salen duras o secas, esta receta de pan sin gluten te va a quedar suave por dentro y con una corteza ligeramente crujiente. Además, no necesitas ser experto en panadería para lograrlo.
Lo único que necesitas son algunos ingredientes básicos, como harina de arroz y vinagre de manzana. Esta receta es ideal si quieres cuidar tu alimentación, si eres celíaco, o si simplemente quieres probar algo nuevo que le dé un giro saludable a tus mañanas. Acá te dejamos el paso a paso para un pan sin gluten delicioso.
Pan sin gluten casero | RECETA FÁCIL
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de arroz
- 1 taza de fécula de maíz (maicena)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 2 huevos
- 1 taza de leche vegetal (puede ser de almendra o avena)
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180 °C. Engrasa ligeramente un molde para pan y colócalo a un lado.
- En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la fécula de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar si decides usarlo. Revuelve bien para integrar todo.
- En otro tazón, bate los huevos, luego agrega la leche vegetal, el aceite y el vinagre. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
- Incorpora los ingredientes líquidos a los secos y mezcla con una espátula o batidor de globo. La masa debe quedar un poco espesa pero homogénea, sin grumos.
- Vierte la mezcla en el molde, empareja la superficie con una cuchara y lleva al horno por 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar. ¡Y listo! Puedes comerlo tibio o guardarlo bien cubierto para que conserve su textura.
La combinación de fécula de maíz y vinagre de manzana ayuda a que el pan suba mejor. El vinagre reacciona con el polvo para hornear, y eso da como resultado una miga más aireada. Además, al no usar harinas pesadas, el pan se mantiene ligero y fácil de digerir. Un plus si lo que quieres es algo rico pero que no te inflame.
