La mayonesa es uno de los aderezos más populares del mundo, presente en ensaladas, sándwiches, dips y una infinidad de platillos. Sin embargo, su versión tradicional a base de huevo suele tener un alto contenido calórico y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción poco ideal para quienes buscan cuidar su salud o siguen una dieta vegana.
Afortunadamente existe una versión mucho más ligera que se elabora sin huevo y que además suele mantener el mismo sabor de siempre para acompañar tus platillos favoritos con ese exquisito toque cremoso que la aporta un extra culinario. ¡Y lo mejor de todo!, es que se puede preparar desde casa.
Si deseas descubrir cómo se elabora esta versión mucho más saludable para ofrecer a los comensales especiales del hogar una opción más ligera, sin renunciar al clásico sabor que debe tener una buena mayonesa, presta atención a la pequeña lista de ingredientes que necesitas y el paso a paso de esta receta completa para elaborarla sin huevo.
Receta de mayonesa sin huevo
- ½ taza de leche de soya
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Preparación:
- Coloca la leche vegetal, el vinagre o jugo de limón, la sal y la mostaza en un vaso de licuadora o en un recipiente alto si usas batidora de inmersión.
- Comienza a licuar y agrega el aceite en forma de hilo (poco a poco) mientras bates constantemente.
- En cuestión de segundos, la mezcla comenzará a espesar y adquirir la textura de una mayonesa tradicional.
- Prueba y ajusta la sal o el ácido si es necesario.
- Guarda en un frasco de vidrio hermético en el refrigerador. Se conserva bien por hasta 7 días.
De esta forma podrás disfrutar de una deliciosa mayonesa casera sin huevo perfecta para darle mucho más sabor a tus platillos favoritos pero esta vez con un toque más ligero.
