¿Te quedaste sin ideas para la comida? Con tantos platillos y tan poco tiempo, es normal sentirse abrumado al pensar qué cocinar. Pero no te preocupes, porque en Gastrolab tenemos una opción infalible: las deliciosas y tradicionales enchiladas con chile guajillo, un clásico de la gastronomía mexicana que nunca falla.
Este platillo es ideal para quienes buscan sabores intensos pero equilibrados. Las enchiladas pueden prepararse con diferentes tipos de salsas, pero el chile guajillo aporta un toque único: un picor suave y un sabor delicioso que las convierte en una delicia irresistible para consentir a la familia.
Si de sólo imaginarlo ya te está dando hambre, no te preocupes. A continuación te compartimos una receta fácil y práctica para preparar enchiladas con chile guajillo en casa. Es perfecta para la hora de la comida o para consentir a tu familia el fin de semana. ¡Toma nota!
Enchiladas de chile guajillo | Receta
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 6 chiles guajillo sin semillas
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal
- Queso fresco desmoronado (opcional)
- Crema al gusto
- Cebolla en rodajas para decorar
- Lechuga picada (opcional)
Preparación:
- En una olla pequeña, hierve los chiles guajillo con agua por 5 minutos. Escurre y licúa con el ajo, la cebolla y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Cuela y reserva.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la salsa durante 10 minutos a fuego medio. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Calienta ligeramente las tortillas en un comal para que no se rompan al doblarlas.
- Sumerge cada tortilla en la salsa caliente, rellénala con queso fresco o pollo desmenuzado si deseas, y dóblala o enróllala.
- Coloca las enchiladas en un plato, báñalas con más salsa y decora con crema, cebolla y lechuga picada.
