La ensalada de lentejas con mango es una opción ideal que reúne proteínas vegetales, fibra, vitaminas y un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, todo en un solo plato para disfrutar durante la hora de la cena con ingredientes que ya pudieras tener en la cocina.
Más allá de ser visualmente atractiva y fácil de preparar, esta receta casera destaca por su valor nutricional con la posibilidad de modificar o agregar algunos ingredientes frescos (como vegetales) para darle un sabor delicioso de acuerdo a las preferencias de cada comensal.
Para elaborar una deliciosa ensalada de lentejas con mango como una idea práctica y casera para disfrutar por las noches, descubre la sencilla receta paso a paso y la breve lista de ingredientes que necesitas sin tener que demorar mucho tiempo en la cocina.
Ensalada de lentejas con mango | Receta ligera para la cena
- 600 gramos de lentejas cocidas
- 1 mango grande
- 1 tomate rojo maduro, cortado en cubos
- 1 varita de apio, desinfectada y cortada en cubos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ limón
- Sal con pimienta negra molida al gusto
Preparación.
Cocina las lentejas o utiliza una lata de conserva para ahorrar el trabajo en la cocina.
Pela el mango, parte por la mitad y extrae el hueso del interior. Corta la pulpa en cubitos.
Coloca las lentejas en una ensaladera y agrega los demás ingredientes, agrega sal con pimienta negra molida al gusto.
Sirve al gusto y disfruta de una rica ensalada de lentejas con mango.
