Si tienes antojo de algo abundante, sabroso y con el sabor típico de la comida callejera mexicana, el burrito campechano gigante es la opción ideal. Esta receta reúne lo mejor de dos mundos: la contundencia de las carnes y la practicidad de un platillo que puedes llevar a donde sea. Y lo mejor es que se prepara en minutos.
El burrito campechano se caracteriza por su mezcla de carnes, como la longaniza y la carne asada, acompañadas de frijoles refritos, queso derretido y salsa, todo envuelto en una tortilla de harina extra grande. Es perfecto para un almuerzo rápido, una comida entre amigos o una cena poderosa para recuperar energía después de un día largo.
No necesitas ser un experto en la cocina para lograrlo. Con ingredientes sencillos y unos cuantos pasos, puedes armar en casa tu propio burrito estilo taquería, grande, jugoso y con ese toque picosito que no puede faltar en una buena receta mexicana.
Receta: Burrito campechano gigante
Ingredientes:
- 1 tortilla de harina tamaño gigante (30 cm o más)
- 150 g de carne asada
- 150 g de longaniza o chorizo
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de queso rallado (manchego, chihuahua u Oaxaca)
- 1/4 de cebolla picada
- Pico de gallo o salsa al gusto
- Aguacate o guacamole (opcional)
- Aceite, sal y pimienta
Preparación:
- Cocina la longaniza en un sartén con un poco de aceite hasta que quede bien dorada. Retira y reserva.
- En el mismo sartén, cocina la carne asada con sal y pimienta. Si gustas, agrégale la cebolla para más sabor.
- Calienta los frijoles refritos y la tortilla en un comal o sartén grande para que sea más flexible.
- Coloca al centro de la tortilla los frijoles, carne asada, longaniza, queso, salsa y aguacate si usas.
- Dobla los bordes laterales hacia el centro y luego enrolla bien apretado hasta formar el burrito.
- Puedes dorarlo en el sartén por ambos lados para darle un toque crujiente. ¡Y listo!
