Seamos totalmente honestos y quitemos todas esa caretas; ustedes también han empezado a ver Doramas y se han vuelto amantes de ellos. Desde hace un tiempo las plataformas de streaming han empezado a darnos más historias surcoreanas, y no nos quejamos, se han vuelto un boom. Y seguro una de las cosas que te ha pasado es ver sus historias y termina con un antojo de algunos de sus platillos como el jajangmyeon.
Para que nos demos un contexto de esto el jajangmyeon, también conocido como jajangmyon es un tipo de plato sumamente popular dentro de la cocina coreana. Es un derivado del zha jiang mian, está hecho a base de fideos gruesos de trigo, que se cubren en salsa espesa hecha a base de chunjang, que es un tipo pasta negra de soja salada, carne y verduras.
En algunas ocasiones puede ser preparada con mariscos, pero esto resulta mucho más raro. En la gran mayoría de las ocasiones se le añade judía negra, cebolla, calabacín y carne de cerdo o ternera, pero depende también de cada persona, pues algunos no son tan amantes del cerdo. En fin, el día de hoy queremos dejarte una versión que creemos podrá ser de las mejores y que podría ser de tus favoritas.
Jajangmyeon | RECETA
Ingredientes
- 90g de tocino de cerdo (o carne de cerdo molida)
- 1 porción de noodles (previamente cocinados)
- 1/2 cebolla blanca (en cubos grandes)
- 20g de cebollín (finamente picado)
- 2 de ajo (finamente picado)
- 3g de jengibre (finamente picado)
- 60g de pasta de soja negra (deberás agregarla en el sartén con aceite para evitar que se queme y solo dejarás por 1 minuto)
- Col al gusto
- Calabacitas al gusto
Preparación
- Para esta receta pondremos primero a freír la carne de cerdo. Ese
- Agregamos el resto de los vegetales y dejamos cocinar por unos minutos.
- Deberás agregarla en el sartén con aceite para evitar que se queme y solo dejarás por 4 minutos.
- Agregamos entonces la comida y lo anterior, removemos perfectamente y dejamos cocinar.
- Añadimos un poco de agua, azúcar y sal.
- Dejamos unos 10 minutos de cocción y agregamos un poco de fécula de maíz, previamente disuelta en agua.
- Y listo, sirve con los noodles y disfruta.
Recomendaciones
Es importante destacar que esta idea es de la tiktoker @Cocinaconcoqui y que, si bien, ella menciona que usa pasta de soya, nosotros sabemos que podría ser complicada de encontrar o muy costosa, por ello te recomendamos mezclar salsa de soja ligera y azúcar morena, para ello debes mezclar 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara con 1/2 cucharadita de azúcar morena.
