Nacido en Argentina y con 88 años, el Papa Francisco, el primer pontífice sudamericano y jesuita, falleció este lunes 21 de abril a causa de una neumonía bilateral. Después de más de una década al frente del Vaticano, su partida deja una gran tristeza entre miles de creyentes y devotos del catolicismo romano.
De nombre secular Jorge Mario Bergoglio, el Papa Francisco nació el 17 de diciembre en Buenos Aires, Argentina. Un país famoso por sus empanadas con carne, que además eran, como era de esperarse, uno de los platillos favoritos del pontífice argentino, especialmente en días de celebración o reuniones familiares.
Con un legado espiritual, religioso y cultural que marcó una época, su muerte ha conmovido al mundo. Por eso y más razones, despedimos al Santo Padre recordando uno de sus gustos más terrenales: las empanadas argentinas con carne. A continuación te compartimos la receta tradicional para que las prepares en casa.
¿Cómo se preparan las empanadas argentinas de carne, las preferidas del Papa Francisco?
Durante su pontificado, algunos de sus gustos personales fueron documentados en el libro "Buon Appetito, Guardia Suiza" , escrito por el chef David Geisser y coescrita con el sargento Erwin Niedeberger. En él se mencionan las empanadas argentinas, especialmente las de carne o pepperoni, como sus favoritas.
Estas empanadas se preparan con masa delgada, relleno de carne picada, cebolla y especias, y pueden llevar aceitunas, huevo cocido o incluso pasas, según la región. Se cocinan al horno o fritas, y forman parte esencial de la identidad culinaria argentina. Acá te dejamos la receta paso a paso.
Receta de empanadas argentinas de carne
- 500 g de carne molida de res
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cdas. de puré de tomate
- 1 cdita. de comino molido
- 1 cdita. de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos cocidos (opcional)
- Aceitunas verdes sin hueso (opcional)
- 12 discos de masa para empanadas
- 1 huevo batido (para barnizar)
Preparación:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en un sartén con un poco de aceite.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté bien cocida. Incorpora el puré de tomate, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Retira del fuego y deja enfriar. Añade el huevo cocido picado y las aceitunas si deseas.
- Rellena los discos de masa, sella los bordes y forma el repulgue clásico.
- Barniza con huevo y hornea a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
