La gastronomía española ha conquistado paladares alrededor del mundo con recetas tradicionales llenas de sabor y sencillez. Una de las más representativas es, sin duda, la tortilla de papas, también conocida como tortilla española, un platillo que se ha convertido en un clásico dentro y fuera de España. Su combinación de ingredientes básicos y su textura jugosa la hacen perfecta para cualquier momento del día.
A pesar de su sencillez, la tortilla de papas tiene su ciencia: requiere paciencia, buena técnica y, sobre todo, respeto por la receta original. En muchas casas españolas, preparar una buena tortilla es casi un ritual familiar, donde cada quien tiene su versión favorita: con o sin cebolla, más o menos cocida, gruesa o delgada. Sea cual sea tu estilo, hay algo reconfortante en este platillo que reúne lo mejor de la cocina casera.
Lo mejor de todo es que puedes prepararla fácilmente en casa con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. Ya sea para un desayuno diferente, una comida ligera o incluso una cena acompañada de una ensalada, la tortilla de papas es una excelente opción. A continuación, te dejamos una receta paso a paso para que la prepares como todo un experto:
Receta: Tortilla de papas (tortilla española)
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 5 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva (cantidad suficiente para freír)
- Sal al gusto
Preparación:
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños, según tu preferencia.
- Si decides usar cebolla, pícala en julianas o trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva y fríe las papas (y la cebolla, si la usas) a fuego medio-bajo hasta que estén suaves, no crujientes.
- Retira del fuego, escurre el exceso de aceite y deja enfriar unos minutos.
- En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal.
- Agrega las papas (y cebolla) al huevo batido y mezcla con cuidado.
- En una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo.
- Cuando el borde esté dorado y el centro casi cuajado, voltea la tortilla con la ayuda de un plato y cocínala por el otro lado.
- Cocina hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.
