La cena ligera no siempre tiene que ser un problema, contrario a lo que mucha gente piensa, en realidad puede ser realmente sencilla, saludable y sí, realmente deliciosa. Si no nos crees, una prueba de ello puede ser esta ensalada de remolacha con tofu que hoy te traemos para que puedas disfrutarlo al máximo.
Las remolachas son de las hortalizas que mayor popularidad han adquirido desde hace un tiempo y suelen disfrutarse entre bebidas y una extensa variedad de recetas. Mucho se le ha hecho alusión, en gran parte por los beneficios que puede llegar a tener en la salud y por la gran variedad de opciones que se tiene para combinar con diversos elementos gastronómicos.
Sin embargo, se debe hacer alusión a que la remolacha cuenta con un alto contenido de fibra: soluble e insoluble, motivo por el cual se ha consolidado como una de las mejores opciones para mejorar el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento, motivo por el cual ha sido sumamente recomendado en las diversas dietas para bajar de peso o los distintos planes de alimentación.
Ensalada de remolacha y tofu a la parrilla | RECETA
Ingredientes
Para el tofu
- 400g de tofu firme (previamente escurrido)
- 6 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de miel o sirope de ágave
- 3 cdas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre de manzana
- Jugo de 1 limón
- 2 remolachas
Para la remolacha
- 3 remolachas crudas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 y ½ cda de vinagre balsámico
- 1 cda de miel
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de pimienta negra molida
Preparación
Para asar las remolachas cortamos en trozos y salpimentamos.
Añadimos un poco de aceite de oliva y mezclamos perfectamente bien.
Llevamos al horno a 180ºC durante media hora.
Sacamos del horno.
Mezclamos en un bowl con el resto de ingredientes para marinarlas.
Metemos al refrigerador durante 30 minutos.
Para el tofu pondremos en otro bowl el ajo, el aceite de oliva, la miel, la salsa de soya, el vinagre de manzana y el jugo de limón.
Mezclamos perfectamente y llevamos al refrigerador con el tofu y dejamos marinar por 15-30 minutos.
Finalmente llevaremos todo a la parrilla y dejamos hasta que se doren al gusto.
Y listo, sirve y disfruta.
