Si quieres un plato ligero, fresco y delicioso para la hora de la comida, los tacos de camarón con ensalada son una excelente elección para esta temporada de calor. Combinan lo mejor del sabor del mar con un toque crujiente gracias a la ensalada de vegetales que acompaña a esta delicia mexicana, ideal para disfrutar en días con temperaturas altas o cuando se antoja algo diferente y fácil de elaborar.
Además de ser bastante prácticos, estos tacos de camarón son versátiles, pues puedes ajustar el nivel de picante de acuerdo a tu paladar, añadir tus ingredientes favoritos y disfrutar de una receta completa y llenadora en poco tiempo. Son ideales para una comida rápida, una cena ligera o simplemente para sorprender a la familia el fin de semana.
El secreto de los camarones de estos tacos está en marinar brevemente la carne con el jugo de limón y el ajo, para que absorban el sabor de estos elementos y, además, acompañarlos con una sencilla pero muy sabrosa ensalada que complementa cada bocado del taco, pues esta se sirve directamente dentro de las tortillas. Aquí te dejamos el paso a paso para prepararlos en casa.
Tacos de camarón con ensalada
- 300 gramos de camarones
- Jugo de 2 limones
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Hojuelas de chile seco al gusto
- 1/2 de col morada o verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 de cebolla morada
- 2 chiles serranos
- 1/2 taza de queso rallado
- Tortillas de maíz
- Aceite vegetal
Pasos
- Mezcla los camarones con el jugo de limón, el ajo picado, sal al gusto y las hojuelas de chile.
- Deja reposar la mezcla por 5 minutos para que se marinen.
- Mientras tanto, pica la col en tiras finas, además de cortar el pimiento, la cebolla y el chile serrano en cubos medianos.
- Mezcla todos los vegetales picados con la col y añade el queso rallado para formar la ensalada.
- Escurre los camarones y cocínalos en un sartén caliente con un poco de aceite.
- Cuando estén dorados y bien cocidos, retira del fuego.
- Arma tus tacos colocando un poco de ensalada sobre la tortilla caliente y camarones.
- Sirve y disfruta.
Ten en cuenta que los camarones no deberán marinarse por demasiado tiempo en el limón para evitar que queden demasiado ácidos, y si quieres que la receta no pique tanto, puedes eliminar las hojuelas de chile de los camarones o reducir la cantidad de chiles serranos en la ensalada. Además, los camarones deberán cocinarse justo antes de servirse para que así obtengas una receta llena de sabor.
En cuanto a los camarones, estos deberán estar bien limpios antes de empezar a cocinarlos. Para ello, deberás quitarles la cabeza, retirar el cascarón y sacar la vena intestinal en cada pieza. Esto es necesario si no quieres que alteren el sabor de tus preparaciones. Recuerda que su cocción te llevará apenas unos minutos, por lo que deberás sacarlos a tiempo del fuego para evitar que los camarones tengan una textura nada agradable.
