Durante la Semana Santa, una de las tradiciones religiosas más comunes en los días santos es no comer carne roja. En lugar de eso, se buscan platillos sencillos, accesibles y que estén acorde a la fecha. Aquí es donde entran las populares empanadas de vigilia, rellenas de atún, fáciles de preparar y perfectas para compartir.
Según la tradición cristiana, el Viernes Santo es un día de luto y reflexión. Se recuerda la pasión de Cristo, desde su condena hasta su muerte en la cruz. Por eso, los fieles optan por comidas sencillas, sin carne, como una forma de respeto y ayuno espiritual. Esta práctica también está ligada a la idea del sacrificio, de dejar algo para concentrarse en lo verdaderamente importante.
Si no tienes mucho tiempo o quieres preparar algo rico sin complicarte, esta receta te va a encantar. Las empanadas de atún son una opción económica, rápida y muy sabrosa. Además, puedes personalizarlas con ingredientes que tengas en casa. A continuación, te compartimos la receta completa para que las prepares este Viernes Santo.
Receta de empanadas de atún para Viernes Santo
Ingredientes:
- 2 latas de atún en agua o aceite (drenado)
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 jitomate maduro picado
- 2 cucharadas de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- 1 paquete de masa para empanadas o tortillas de harina
- 1 huevo batido (opcional, para barnizar si las horneas)
Preparación:
- En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega el jitomate y el puré de tomate. Cocina unos minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorpora el atún, salpimienta al gusto y cocina todo por 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Rellena cada disco de masa con una cucharada del guiso. Dobla y sella los bordes con un tenedor.
- Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas o colocarlas en una bandeja y hornear a 180°C durante 20 minutos, barnizadas con huevo.
