Los chiles rellenos de queso, que en su versión sin capear resulta más ligera, baja en grasa y perfecta para una cena sin complicaciones, es esa receta sin carne que puedes preparar en un Viernes Santo como hoy para completar el menú de Cuaresma.
Esta opción también requiere de ingredientes accesibles y económicos, por lo que se puede disfrutar de un platillo saciante para disfrutar por las noches. Sin mencionar que se puede complementar con una guarnición de arroz blanco o rojo, muy al estilo de la cocina mexicana.
Y al contrario de lo que parece, conserva el sabor tradicional, pero elimina el capeado con huevo y la fritura, lo que lo convierte en una alternativa más saludable sin perder la esencia casera que lo hace tan querido. Si quieres aprender a preparar unos deliciosos chiles rellenos de queso sin capear esta es la receta ligera y perfecta para la Cuaresma que debes seguir paso a paso.
Chile rellenos de queso | Receta sin capear
- 4 chiles poblanos grandes
- 200 g de queso Oaxaca, panela o fresco bajo en grasas
- 3 jitomates
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal en spray o 1 cucharadita (opcional)
Preparación:
- Lava, escurre el agua y asa los chiles limpios sobre el comal o directo al fuego hasta que la piel se queme. Mételos en una bolsa de plástico o un recipiente tapado durante 10 minutos para que suden. Luego, pélalos con cuidado y haz un corte para retirar las semillas.
- Coloca tiras o trozos del queso en el interior del chile y ciérralo suavemente. Puedes usar palillos si es necesario.
- Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocina la salsa en una sartén durante 10 minutos hasta que espese un poco.
- Coloca los chiles ya rellenos en un sartén antiadherente o al horno por unos minutos para que el queso se derrita (puedes usar un poco de aceite en spray si deseas, solo para darles esa textura ligeramente frita).
- Baña los chiles con la salsa caliente. Puedes acompañar con arroz blanco.
Ha llegado el momento de disfrutar unos deliciosos chiles rellenos de queso sin capear como una opción ligera y con todo el sabor de la cocina mexicana en esta Cuaresma.
