Durante Semana Santa, muchas personas optan por platillos más ligeros y sin carne, lo que convierte a las ensaladas en una opción perfecta. Entre todas las alternativas, la ensalada de nopales con queso panela destaca por ser fresca, nutritiva y muy fácil de preparar. Además, combina ingredientes tradicionales mexicanos que no solo llenan de sabor el plato, también aportan múltiples beneficios a la salud.
Los nopales son ricos en fibra, antioxidantes y minerales, mientras que el queso panela ofrece una fuente ligera de proteína y calcio. Esta ensalada es ideal para quienes buscan mantener una alimentación balanceada durante los días santos o simplemente quieren algo delicioso, sin complicaciones y muy mexicano. Puede servirse como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal si se complementa con unas tostadas o tortillas.
Su preparación no requiere mucho tiempo ni ingredientes difíciles de conseguir, lo que la hace perfecta para improvisar una comida fresca y saludable en cualquier momento. Por ello, aquí en GastroLab te dejamos una receta básica que puedes adaptar con otros elementos como aguacate, granos de elote o semillas tostadas.
Cómo preparar ensalada de nopales con queso panela
Ingredientes:
- 4 nopales medianos, cortados en tiras
- 150 g de queso panela en cubos
- 2 jitomates picados en cubitos
- 1/4 de cebolla morada en julianas
- Un puñado de cilantro picado
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- (Opcional) Aguacate o chiles en vinagre para acompañar
Preparación:
- Cocina los nopales. En una olla con agua y una pizca de sal, hierve los nopales durante 10 a 15 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría para quitar la baba. Déjalos enfriar completamente.
- Mezcla los ingredientes. En un tazón grande, combina los nopales cocidos con el jitomate, la cebolla, el cilantro y el queso panela. Si decides añadir aguacate o chiles, agrégalos al final para mantener su textura.
- Adereza. Agrega el jugo de limón, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar en el refrigerador por al menos 10 minutos antes de servir para que se integren los sabores.
