El domingo pasado se mostró el tercer episodio de MasterChef Celebrity 2025 con el nuevo formato de generaciones, el cual tuvo como eliminado al famoso comediante, Memo Ríos, esto después de haber quedado al final con Anabel Ferreira, quien logró mantenerse en la competencia por decisión del jurado, esto debido a que no siguió las instrucciones y estuvo perdido durante el reto, su platillo no cumplió con las expectativas del jurado, lo que lo llevó a despedirse del reality de cocina más famoso del país.
Sin embargo, durante este episodio hubo una generación que destacó desde el primer reto y logró salvarse de inmediato. El desafío no fue nada sencillo: primero, se eligieron a las capitanas de cada equipo por generación, siendo Andrea Noli, Gaby Rivero, Lylo Fa y Leslie Gallardo las representantes designadas. Como parte del reto, las capitanas debían dibujar el platillo que deseaban preparar, y sus respectivos equipos tenían que adivinar de qué receta se trataba únicamente con base en el dibujo, para luego interpretarla y cocinarla sin más instrucciones.
Aunque no todos los participantes lograron descifrar las ilustraciones con total precisión, cada equipo logró resolver el reto con creatividad y presentó platillos que sorprendieron al jurado por su sabor y presentación. No obstante, la generación que se llevó la victoria fue la Nueva Generación, gracias a su propuesta llamada “Las Pechugonas”, que no solo les aseguró un pase directo al balcón, sino también la inmunidad de la noche. ¿Quieres saber cómo se prepara este platillo que deleitó los duros paladares de los chefs? Sigue leyendo.
Receta de las pechugonas
Frutos secos y semillas (al gusto):
- Nuez pecana
- Pasas
- Arándanos
- Cacahuates
- Almendras
- Avellanas
- Ajonjolí
- Nuez de la India
Para el mole:
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles ancho
- 3 chiles pasilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 4 jitomates
- 1 trozo de canela
- Pimientas negras enteras
- Orégano, tomillo, albahaca, comino (al gusto)
- Caldo de pollo
- Sal al gusto
- Manteca de puerco
Frutas:
- 1 plátano macho
- 1 manzana verde
- 1 durazno
- Para las pechugas:
- Pechugas de pollo (con piel)
- Sal y pimienta
- Mantequilla
- Para el puré de papa:
- Papas
- Crema para batir
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- Mantequilla
Preparación:
- Preparar los chiles: Limpia los chiles retirando semillas y venas. Fríelos a fuego bajo en manteca de puerco hasta que estén doraditos. Retíralos del sartén y reserva.
- Sofrito base: Pica la cebolla y los jitomates. Sofríelos con los dientes de ajo en manteca de puerco hasta que se ablanden.
- Frutas y frutos secos: Corta la manzana, el plátano y el durazno. Sofríelos por separado en manteca hasta que se doren ligeramente. En otro sartén, dora todos los frutos secos (nuez, pasas, cacahuates, etc.). Una vez dorados, apaga el fuego y añade las especias (canela, comino, tomillo, orégano, albahaca, pimienta) para tostarlas con el calor residual.
- Preparar el mole: Licúa los chiles, jitomates, ajo, cebolla, frutas, frutos secos y especias con suficiente caldo de pollo hasta obtener una mezcla espesa y uniforme. Cuela la mezcla y guísala en manteca de puerco, agregando sal y más caldo si es necesario. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, removiendo constantemente.
- Cocinar las pechugas: Cocina las pechugas en olla exprés con agua y sal hasta que estén suaves. Retíralas, sécalas, salpimiéntalas y dóralas en mantequilla para que la piel quede crujiente. Tosta y pica más nueces, almendras y avellanas. Usa esta mezcla para rellenar las pechugas.
- Puré de papa: Cocina las papas peladas. Aparte, hierve la crema para batir con laurel y ajos durante 10 minutos, luego retira el laurel. Machaca las papas, añade la crema caliente, mantequilla y pimienta negra. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Montaje: Sirve una cama de puré de papa. Encima, coloca la pechuga rellena y baña generosamente con el mole caliente. Y listo tienes un plato no solo buenísimo, sino digno de un restaurante de la talla MasterChef.
