Ha llegado Semana Santa y con ello también los distintos tipos de recetas a base de mariscos y pescados que tanto nos gustan. Aunque muchas personas no son tan amantes de los productos del Mar, hay uno en específico que se ha consolidado como un gran favorito y ese es el camarón. Por ello, el día de hoy queremos dejarte la receta especial de Doña Ángela, para que puedas disfrutarlo en estos días y no pienses en nada más.
Pero hablemos por partes, pues muchas personas aseguran que el camarón puede ser la cucaracha del mar y esto se debe, en cierta parte, a la forma que tiene. Sin embargo, se ha destacado también que puede ser por su alimentación omnívora, considerados carroñeros por alimentarse de materia orgánica en descomposición. Es decir que los camarones se alimentan del fondo marino, mientras las cucarachas de los restos o desechos del entorno.
Precisamente por ello, el día de hoy queremos dejarte la receta especial para que puedas aprovechar la temporada y qué mejor que hacerlo con una receta especial de una de las cocineras mexicanas más importantes en la actualidad y, también, de las más importantes de la actualidad. Por esto y más podrás recrear una de sus recetas más populares como es el Caldo de Camarón.
Caldo de camarón | RECETA
Ingredientes
- 3/4 k de camarón seco
- 2 chayotes (cortados)
- 2 zanahorias (cortadas)
- 2 calabazas (cortadas)
- 2 papas (cortadas)
- Ramitas de cilantro
- 10 chiles guajillo
- 1 trozo de cebolla
- 2 dientes de ajo
Preparación
Pondremos a calentar agua para poner a cocinar los chiles. Los chiles, el ajo y la cebolla los ponemos a tostar ligeramente. Llevamos al agua.
Pondremos a calentar una cazuela para cocinar la verdura con aceite y un poco de sal hasta sofreír.
Llevamos a la licuadora los ingredientes del chile, el ajo y la cebolla. Agregamos a la cazuela.
Dejamos hasta que alcance un poco el hervor y agregamos un poco más de agua y el cilantro.
Dejamos cocinar hasta que alcance el hervor o por unos 35-40 minutos.
Y listo, disfruta.
