Si eres fan del anime, seguramente conoces a Doraemon, el simpático gato robot que ha acompañado a generaciones de niños en Japón y el mundo. Entre sus muchas curiosidades, hay una que destaca por su dulzura: su postre favorito es el dorayaki, una especie de panquecito relleno que se ha vuelto todo un ícono en la cultura japonesa.
El dorayaki consiste en dos esponjosas capas de masa tipo hot cake, unidas por un relleno tradicional de anko, una pasta dulce de frijol rojo. Sin embargo, también se puede rellenar con chocolate, crema de avellanas, cajeta o incluso frutas, lo que lo hace un postre versátil y adaptable a todos los gustos.
Este dulce es perfecto para acompañar el té, regalar o simplemente consentirte con algo diferente. Y lo mejor: es muy fácil de preparar en casa con ingredientes accesibles. Sigue leyendo para que sepas cómo hacer el famoso dorayaki paso a paso para que te sientas como en un episodio de Doraemon.
Receta de dorayaki japonés casero
Ingredientes para la masa:
- 2 huevos
- 50 g de azúcar (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1 cucharada de miel
- 80 g de harina de trigo (aproximadamente 2/3 de taza)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de agua (ajustar si la mezcla queda espesa)
- Aceite vegetal (para engrasar el sartén)
Relleno tradicional:
- Pasta de frijol rojo dulce (O puedes usar crema de avellanas, mermelada o cajeta como alternativa)
Preparación:
- En un tazón, bate los huevos con el azúcar y la miel hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agrega la harina y el polvo para hornear, mezclando con cuidado hasta integrar todo. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco de agua. Deja reposar 10 minutos.
- Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásalo ligeramente. Vierte pequeñas porciones de masa formando círculos. Cocina 1–2 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Retira del sartén y deja enfriar. Une dos panquecitos con una cucharada de relleno al centro, presionando ligeramente para que se vean como un “sandwich”. Disfrútalos tibios o fríos, acompañados de té o tu bebida favorita.
