Si eres amante del cine y de los postres, seguramente recuerdas la escena tensa y elegante en "Bastardos Sin Gloria" de Quentin Tarantino, donde el coronel Hans Landa saborea un exquisito strudel de manzana acompañado de una generosa porción de crema. Más allá de su contexto cinematográfico, este pastel tradicional austriaco ha conquistado paladares por generaciones.
El strudel de manzana es un postre clásico de la repostería centroeuropea. Se caracteriza por su masa fina y crujiente, rellena de manzanas, pasas, canela y azúcar, que se sirve comúnmente tibio, acompañado de crema batida o helado. Su textura, aroma y sabor reconfortante lo convierten en una opción ideal para cerrar cualquier comida con un toque especial.
En esta nota te enseñaremos cómo preparar el icónico strudel en casa, con una receta sencilla y casera que te hará sentir como si estuvieras en una escena de película. No necesitas ser chef profesional: solo ganas de hornear, ingredientes frescos y atención al detalle. ¿Listo para recrear este postre de película? Entonces sigue leyendo y sigue el paso a paso de la receta de una de nuestras chefs de GastroLab
Cómo preparar el strudel de manzana de "Bastardos Sin Gloria"
Ingredientes:
- 4 manzanas verdes
- 1 taza de vino blanco
- Pasta hojaldre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Un puñito de pasas
- Un poco de nuez troceada
- Mantequilla (para barnizar)
- Harina (cantidad suficiente para trabajar la masa)
- Azúcar glass (para decorar)
- Crema para batir (opcional, para acompañar)
Preparación:
- Prepara el relleno: Comienza pelando y cortando las manzanas en cubos pequeños. En un bowl grande, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela en polvo, las pasas y la nuez troceada. Agrega un chorrito de vino blanco y mezcla todo con una cuchara hasta integrar. Una vez listo, refrigera la mezcla durante 20 minutos para que los sabores se fusionen mejor.
- Prepara la masa: Espolvorea harina sobre una tabla de madera o superficie plana para evitar que se pegue la masa. Extiende la pasta hojaldre con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo. Cuadra los bordes y divide visualmente la masa en tres partes a lo largo. Marca ligeramente el centro, que es donde irá el relleno, y en los laterales haz cortes en tiras (como flecos) para poder trenzarla más adelante.
- Arma y hornea el strudel: Coloca la masa ya cortada sobre una charola con papel encerado. Vierte el relleno en la parte central de la masa y, con las tiras laterales, forma una trenza cruzándolas alternadamente sobre el relleno. Dobla los extremos de la masa hacia abajo para cerrarlo bien. Barniza con un poco de mantequilla derretida y hornea en horno precalentado a 180?°C durante 25 minutos, o hasta que esté dorado.
- Sirve: Una vez fuera del horno, deja reposar unos minutos. Sirve una porción y espolvorea con azúcar glass al gusto. Puedes acompañarlo con una cucharada de crema batida para darle ese toque especial, justo como en la película. ¡Listo para disfrutar!
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