Durante la temporada de Cuaresma, muchas personas buscan alternativas sin carne, económicas y deliciosas para disfrutar, por lo que las recetas con coliflor pueden ser una excelente alternativa para preparar en cada Viernes de Vigilia o durante la Semana Santa.
Este alimento tiene textura firme, excelente sabor y su capacidad para convertirse en el ingrediente protagonista de toda preparación. Sin mencionar que es una proteína de origen vegetal muy accesible que puede formar parte de la gran variedad de recetas sin carne.
Para que en este Viernes de Cuaresma o durante la temporada de Vigilia 2025, puedas disfrutar de platillos sin carne acorde a la tradición, tienes que descubrir tres recetas económicas con coliflor que puedes preparar de forma sencilla para compartir con los seres queridos.
3 Recetas económicas con coliflor que puedes preparar en este Viernes de Cuaresma
Estas son tres recetas de platillos llenos de sabor sin romper el presupuesto a base de coliflor, perfectos para la Cuaresma.
1.- Coliflor empanizada
La coliflor empanizada es una excelente opción para acompañar con una ensalada fresca y obtener un platillo completo.
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 1 huevo batido
- 1 tazón pequeño con pan molido
- Sal con pimienta negra molida al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
Lava y desinfecta perfectamente la coliflor.
Corta la coliflor en floretes y pásalos por huevo batido y pan molido.
Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Acompaña con una salsa de jitomate, alguna ensalada fresca o mayonesa con limón.
2.- Tacos de coliflor al pastor
Unos taquitos veganos son una opción perfecta para la Cuaresma y qué mejor que se trate de unos deliciosos tacos de coliflor al pastor.
Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 150 gramos de achiote o mezcla para pastor
- Jugo de naranja c/s
- 1 cda de especias de tu agrado
- Aceite para freír
- Tortillas de maíz para acompañar
- Cubitos de piña fresca para acompañar
- Cilantro finamente picado para acompañar
- Cebolla blanca picada para acompañar
Preparación:
Lava y desinfecta perfectamente la coliflor y corta en floretes.
Marina los floretes de coliflor con achiote, jugo de naranja y especias o una mezcla especial para pastor. Recuerda que puedes agregar las especias de tu preferencia para darle a la mezcla un delicioso sabor.
Cocina en una sartén con un poco de aceite vegetal caliente hasta que estén bien dorados los ramilletes.
Sirve en tortillas de maíz y acompaña con piña, cilantro y cebolla.
3.- Coliflor gratinada
La coliflor gratinada es un platillo típico mexicano que además acompaña con una salsa de jitomate o se sirve seca en compañía de una buena ensalada.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 100 gramos de queso para gratinar
- 1 cda de crema ácida
- Especias de cocina para dar sabor
Preparación:
Cocina la coliflor desinfectada en agua con sal hasta que esté tierna.
Coloca en un refractario y cubre con una mezcla de crema y queso rallado para gratinar.
Hornea a 180°C hasta que el queso esté derretido y dorado.
Con estas opciones sencillas y económicas, es posible disfrutar de un menú delicioso y sin carne durante la Cuaresma en donde el sabor y textura de la coliflor sea la protagonista.
